『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
融合了古代製法和現代釀造技術，
展現了日本酒的新未來。
仙禽酒造所推崇的釀酒精神，最能體現的莫過於「仙禽Nature系列」。此系列以全量有機栽培的龜之尾米、木桶釀造、生酛釀造方式釀製。在追求釀造過程中的同時，回到根本是仙禽的風格。這種結合了江戶時代釀酒方式「生もと仕込」與「木桶釀造」，再加上有機栽培的古代米「龜之尾」的酒款，彷彿有一股充滿人情味的躍動感味道。
基於以上的「仙禽Nature系列」，推出了「濁生酒」、「貴醸酒」等清酒產品，今次特意回歸「原點」，推出無濾過的生酒版本。
打開酒栓，會感到像香蕉、芒果和白桃般的果香。喝進口裡，清新的微氣泡融入其中，緊實而清晰的質地，充滿豐富的旨味、甜味，並以柔和的酸度、苦味和澀味呈現複雜的風味和一體感。即使味道輕快，但酒體卻非常豐富，味道擴散到整個口腔中。將古老的釀製工藝用現代釀造技術釀造出來，這種看似矛盾的方法能完美地體現了自然的美味，並在喝完後讓人感到舒適自在的感覺。
在櫪木縣櫻市的寧靜田野間，仙禽株式會社自1806年創立以來，便靜靜守護著這片土地的釀酒傳統。酒造之名「仙禽」，意指「仙人的鶴」，象徵著如仙鶴般自由翱翔、不受拘束的釀酒精神 。這份精神，在新生代兄弟檔，哥哥薄井一樹與弟弟薄井真人的手中，綻放出前所未有的光芒 。
曾擔任葡萄酒侍酒師的薄井一樹，為這座老酒造帶來了革命性的視角。他將過去日本酒常被視為雜味的「酸」，巧妙地轉化為風味的主調，創造出仿效葡萄酒般、以酸度與甜感完美平衡的新派風格，令業界為之驚豔 。酒造的核心哲學是「この土地でなければ生まれない、唯一無二を」，意即釀造「唯有這片土地才能誕生的獨一無二風味」 。為此，他們從釀造水、酒米到酵母，皆堅持使用櫻市當地的資源，實現了名副其實的「地酒」 。
仙禽的產品線主要分為兩大系列：江戶回歸「生酛」傳統工法的「Classic」系列，與融入現代酸度詮釋的「Modern」系列 。仙禽對傳統米種的挑戰也充滿故事。被譽為難以駕馭的古老酒米「龜之尾」，在他們手中竟能釀出令業界讚嘆的風味，首度參賽全國新酒鑑評會便奪得金賞，被譽為「在仙禽之前無人能如此完美釀造龜之尾」 。這座歷史悠久的酒蔵，正以江戶的傳統為根基，展翅飛向現代清酒的無限未來。
蔵元 株式會社 仙禽
蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106
酒精含量 13％
内容量 720ml
原料米 龜之尾 (櫪木縣佐倉產)
精米歩合 90％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 非公開
製造年月 2025年12月 (飛機空運到港)
