醇釀

仙禽 Organic Nature W Kijoshu 貴釀酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 江戶時代的工藝和工匠精神， 仙禽的有機概念貴釀酒。 在櫪木縣的仙禽酒造，以純淨和自然的釀酒技巧吸引了不少擁躉。其中，使用不含農藥的酒米，生酛釀造法，使用「蔵付酵母」釀造的「仙禽Nature」系列恰好展現了酒造的哲學。 「仙禽 Organic Nature」是精米90%，生酛釀造及使用「蔵付酵母」，而「仙禽 Organic Nature W 貴釀酒」更使用上一年生產的「Organic Nature」純米酒，在釀造最後階段代替了釀造水，釀製成酒精度數14%的貴釀酒，因此呈現出清晰又清淡的口感。 過去都是經過火入處理，但這次推出了徇眾要求的生酒版本。 打開酒栓，香氣像洋李，喝下去後甜酸深厚的風味輕盈地散開，帶著微妙的甜味悄然消退，餘韻中留下柔和的甜味，非常美妙。喝下第二口時，甜味溫柔地滲透進身體中，風味非常出色。當溫度升高時，甜味會變得更加豐富柔和。 隨著杯數的增加，果味和甜味逐漸平衡，然後以柔軟、清新的風味慢慢擴散，當溫度升高時，甜酸風味中會增添乾果的味道，非常美味。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 龜之尾 (櫪木縣佐倉產) 精米歩合 90％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 自社酵母 製造年月 2024年10月 (飛機空運到港)
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