醇釀

仙禽 釀 2024 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 仙禽「釀」， 三種酒米的結合，展現清酒的多元之美。 在葡萄酒術語中，「Assemblage」指的是使用不同品種的葡萄釀造多種葡萄酒，然後混合成一種葡萄酒的技法。「釀」是一款非常特別的酒款，是將這種葡萄酒技法應用在清酒上的結果。使用了「山田錦」、「龜之尾」和「雄町」這三種不同酒米釀造而成的酒款。 在令和4年度的全國新酒鑑評會上，仙禽酒造的「釀」獲得了金賞。 因為「釀」採用了混釀的技法，這在清酒界並不常見。仙禽酒造希望通過這款酒向消費者傳達出他們的理念，即釀造出好喝的酒才是最重要的，而不是追求獎項或技術的競賽。 打開酒栓，散發著白桃和啤梨般的香氣，清爽而清新的果香，展現出優雅的氛圍。入口品味，感受到細緻和濃郁相互交融的味道，形成了複雜而豐富的結構。如絲般順滑的質感和濃密的厚度，展現了三種不同品種的獨特風味。 這款酒融合了山田錦的「平衡」、龜之尾的氣質中的「溫柔」和雄町氣息中的「力量」，味道獨特，配合仙禽酒造的頂級釀酒工藝。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦，龜之尾，雄町 (櫪木縣佐倉產) 精米歩合 20％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年6月 (飛機空運到港)
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