醇釀

仙禽UA Collection UA江戶泡酒 750ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 柔和的泡沫與深厚的旨味完美調和， 讓人感受到江戶時代的浪漫氛圍。 2020年，來自櫪木縣的酒造「仙禽」與時尚服飾品牌「United Arrows」相遇，展開了一段探索日本酒新價值的旅程。這不僅僅是一次跨業合作，更是一場實驗性與挑戰性的冒險，旨在為日本酒注入新的文化內涵。經過五年的努力與創新，2025年，這對搭檔終於推出了他們的巔峰之作——「仙禽UA Collection UA江戶泡酒」。 這款酒的釀造利用了靜默的時間進行「熟成」，並透過瓶內自然發酵來產生泡沫，賦予酒液生命的活力。它完美結合了傳統手法與現代創新，展現出全新的日本酒風貌。此款酒限量1738瓶，只有幸運的品鑑者才能體驗這份獨特的時光與空間。 仙禽特別採用了自家種植的「龜之尾」，並運用無添加酵母（蔵附酵母）、木桶釀造及生酛酒母等江戶時代的技術進行釀造。這款酒經過長達五年的熟成，隨後在熟成的基酒中添加新鮮的酒粕，促進瓶內的二次發酵。最終，深厚的熟成旨味與瓶內二次發酵所產生的絕佳泡沫完美融合，令人愉悅。 打開酒栓，細膩的泡沫與熟成酒獨特的沉厚的芳香便撲鼻而來，令人充滿期待。入口品味時，柔和的甘甜與酸度完美融合，伴隨著熟成所帶來的深邃風味，餘韻在口中縈繞不去。建議在冷藏後以葡萄酒杯享用，與和食、芝士、生火腿及開胃小菜搭配，讓派對場合更加精彩，這是一瓶能讓日常生活變得特別的酒。 「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。 「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。 蔵元 株式會社 仙禽 蔵元所在地 櫪木縣佐倉巿馬場106 酒精含量 14％ 内容量 750ml 原料米 龜之尾 (櫪木縣產) 精米歩合 90％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 酵母無添加 (蔵付酵母) 製造年月 2025年3月 (飛機空運到港)
清酒 櫪木縣 仙禽 氣泡酒 龜之尾

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