醇釀

作 雅乃智 中取り 純米大吟醸 1800ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 日本酒的釀造過程末段，酒造將進行「上槽」的步驟，將酒醪內的酒粕與清酒分離。當酒醪進行上槽的初期輕微加壓搾出的酒稱為「荒走」；而隨著荒走之後、稍微增加力道所搾出來的中段酒，酒造稱之為「中取」；最後施加更大的壓力、把後段酒粕內的酒液搾出，這樣的後段酒我們稱為「責酒」。上槽後分出的這三段酒，在品飲上呈現著截然不同的風味特色。 「中取り」是指上槽後的中段酒，也可稱作『中汲み(Nagagumi)』。 中取的日本酒不論是香氣或口感，都是最為平衡的區段。酒體雖然比荒走稍重，但其口感相當飽滿且圓潤，在品飲的表現上都是相當出色。 中取り的「作」是想追求什麼？ 最好的平衡！ 「雅乃智」的釀造概念是香氣和味道之間的平衡。這是一個聽起來很簡單的想法，但實際上並不容易實現。因此，釀酒廠準備了兩種類型的清酒，一種是注重香氣的，另一種是注重口感的，「作」想製作一種結合這兩種酒的清酒。結果，這款清酒被漂亮地製造出來，一種美妙和諧的酒誕生了。更重要的是，這一次是一款各方面都平衡良好的「中取り」清酒。 倒入玻璃杯中，會散發出非常濃郁的香味，放入口中，香味會蔓延到溢出來的程度。慢慢含在口中，甜美、濃郁、酸度會逐漸從透明的味道中浮現出來，綻放出堪比香氣的絢麗色彩。 這種無論香味、口感和顏色都驚豔絕論的好酒。是不是只能用“雅”來表示？ 蔵元 清水清三郎商店株式會社 蔵元所在地 三重縣鈴鹿市若松東3-9-33 酒精含量 16％ 内容量 1800ml 原料米 山田錦 100% 精米歩合 50％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年9月 (飛機空運到港)
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