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十九 SurLie 純米吟釀 薄濁酒 火入 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 酒中之旨味， 薄濁酒的深度與層次。 在法國的羅亞爾(La Loire)地區，存在一種獨特的白葡萄酒製作方法，稱為「Sur Lie」。這個名稱中的「Sur」表示「上方」，而「Lie」則指的是「澱」，合起來便是「在澱之上」的意思。通常，葡萄酒在發酵結束後，會迅速進行過濾，以去除酵母等產生的澱，以防止其氣味轉移到酒中。然而，Sur Lie的製作方法卻選擇不立即過濾，而是讓酒和澱在桶中接觸六個月到一年。這種精緻的工藝使得澱中的酵母能夠自行分解，釋放出氨基酸和肽，為酒增添了深度與層次，賦予酒款獨特的「旨味」。 對於日本酒而言，「薄濁酒（おりがらみ）」恰如其分地體現了這一理念。傳統上，日本酒在上槽後會進行過濾以去除澱，但未經過濾的薄濁酒則保留了發酵過程中的酵母，並且會產生少量的二氧化碳，這使得它成為一款相對少見且極具魅力的酒款。 打開酒栓，淡雅柔和的香氣便會撲面而來，仿佛蜜瓜和麝香葡萄的香甜在空氣中交織。入口品味，米的旨味在口中展開，適度熟成的米香令人倍感親切。隨著品味的深入，酸味和苦澀感在舌尖上優雅地交融，為酒增添了生動的層次，使其清爽而不會讓人感到厭倦。即使將酒加熱至40度享用，依然能夠感受到其獨特的美味。 這款酒的清新風味，使其成為搭配各種餐點的理想選擇，無論是清淡的生魚片還是豐富的和食，都能與之相得益彰，讓每一口中都能享受到無窮的搭配樂趣。 「十九」是由創業於約1820年的尾澤酒造場所生產的清酒品牌。酒蔵位於長野市中心，被北阿爾卑斯山脈的犀川和四周的群山環繞，海拔超過400米。每年都會迎來嚴寒的冬季，與長野縣北信地區的氣候相似。尾澤酒造場的規模非常小，年產量僅有60石，全國的酒蔵中規模算是非常小的。 在日本，人們說要成為「一個合格的人」需要二十歲。在釀酒的世界裡，要成為一個合格的蔵人，還需要更多的時間和經驗。尾澤酒造場以「十九」這個名字，象徵著他們還在學習和成長的路上，期待能夠不斷精進，釀出更多令人驚艷的清酒。 蔵元 株式會社 尾澤酒造場 蔵元所在地 長野縣長野巿信州新町新町168-1 酒精含量 16.1％ 内容量 720ml 原料米 人心地 (長野縣產) 精米歩合 55% 日本酒度 +2.0 酸度 2.0 酵母 長野C酵母 製造年月 2024年3月 出荷年月 2024年10月 (飛機空運到港)
清酒 十九 尾澤酒造場 長野縣 純米吟釀

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