醇釀

十九 「J」Japanese Sake in AWO barrels AWY202-Silver 500ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 品味層次豐富的清酒， 美國白橡木桶熟成清酒。 「J in AWO」這是一款利用波本威士忌的美國白橡木桶(American White Oak, AWO)中熟成的日本酒，用於熟成波本威士忌酒桶是由美國白橡木製成的，但並不是直接使用生木，而是在將木材組裝成桶後，對內部進行火燒炭化，然後再將原酒裝入桶中。這種炭化技術稱為(Charring)。 在這些經過炭化的桶中，許多殘餘的化合物在熟成過程中發揮著關鍵作用。半纖維素為酒液帶來焦糖化的甜美，木質素則轉化為香料和煙燻的風味，單寧操控著酒的澀味，而橡木內酯則賦予酒液木質和椰子的香氣。這些元素的完美結合，使得酒體的風味隨著時間的推移而變得更加圓潤。 這款酒選用的是來自長野縣的美山錦，並以55%的精米步合進行釀造。酒體的設計包括兩個版本：金色版為純米吟釀，酒精度定在17%，口感偏酸；銀色版則為加入釀造酒精的吟釀，酒精度高達20%，展現出更為辛口的特質。這兩款酒均在經過炭化處理的美國白橡木桶中熟成，該桶以其獨特的中度炭化技術，賦予了酒品無與倫比的風味深度。 打開酒栓，是稍微淡淡的琥珀色，香氣如威士忌。入口品味，帶有深邃的甘美與複雜的酸度，彷彿雪莉酒和馬德拉酒的風味在舌尖上舞動，讓人不禁陶醉於這獨特的口感中。這款酒不僅僅是一種日本酒，更像是一款可以與加強了酒精的葡萄酒。無論是餐後品飲，還是淋在雪糕上作為風雅的甜點，皆能展現出其無比的魅力。 「十九」是由創業於約1820年的尾澤酒造場所生產的清酒品牌。酒蔵位於長野市中心，被北阿爾卑斯山脈的犀川和四周的群山環繞，海拔超過400米。每年都會迎來嚴寒的冬季，與長野縣北信地區的氣候相似。尾澤酒造場的規模非常小，年產量僅有60石，全國的酒蔵中規模算是非常小的。 在日本，人們說要成為「一個合格的人」需要二十歲。在釀酒的世界裡，要成為一個合格的蔵人，還需要更多的時間和經驗。尾澤酒造場以「十九」這個名字，象徵著他們還在學習和成長的路上，期待能夠不斷精進，釀出更多令人驚艷的清酒。 蔵元 株式會社 尾澤酒造場 蔵元所在地 長野縣長野巿信州新町新町168-1 酒精含量 20％ 内容量 500ml 原料米 美山錦(長野縣產) 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2023年8月 出荷年月 2025年2月 (飛機空運到港)
清酒 十九 尾澤酒造場 長野縣 美山錦 吟釀

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