醇釀

土田 生酛 別誂10號 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 堅持獨特風格的挑戰， 傳承古老與現代的華麗之酒。 「土田生酛仕込」是土田酒造中精米度相對較高的酒款，精米歩合為60%（儘管不能被視為高精白）。使用協會701號酵母進行釀造，帶有強烈的酸味和美味，清爽的餘韻中毫無雜味。傳統的製作方法展現了土田酒造獨特的風格，呈現出古老而又新穎的現代風味。 這款酒是「土田生酛仕込」的高階版本之一，專為參加全國新酒鑑評會和關東信越國稅局酒類鑑評會而釀造。在目前的評審標準下，土田酒造要堅持自己獨特的風格並獲獎非常困難，遺憾的是今年並未獲得獎項。然而，堅持獨特風格對於酒造業具有重要意義，酒造相信這種信念將開拓日本清酒業的新可能性。 打開酒栓，會飄散出微妙而優雅的穀物和土壤香氣。入口品味，口感清爽而高雅，然而稍微能品味到土田獨特的野性甜味。與「土田生酛仕込」相比，這款酒更清爽易飲。在口中風味逐漸退去，留下令人心曠神怡的愉悅餘韻。 這款酒具有高品質且溫和的甜味，口感細膩卻又豐厚。推薦搭配的料理有甜蝦刺身、薄切三文魚和醋漬八爪魚等。 位於群馬縣川場村的土田酒造最大的特點是充分發揮酒造中微生物的力量。他們實踐了利用天然乳酸菌的「生酛」和「菩提酛」，以及利用生活在酒蔵中的酵母進行無添加酒精發酵的方法。這獨特的釀造方式創造出獨特的酒質，贏得了眾多日本酒愛好者的支持。蔵元土田祐士先生和杜氏星野元希，他們以出色的創意而聞名，持續推出獨特、美味且令人愉悅的日本酒。 蔵元 土田酒造 株式會社 蔵元所在地 群馬縣利根郡川場村川場湯原2691 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 あさひの夢 (群馬縣產) 精米歩合 60％ 日本酒度 -9.5 酸度 1.4 酵母 協會701 製造年月 2024年1月 (飛機空運到港)
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