醇釀

射美 BLACK 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 十年再現的匠心復刻， 低精白辛口酒的典範之作。 揖斐地區屬於岐阜縣美濃地方，與氣候涼爽的飛驒地區相比，夏季氣溫偏高，過去被視為不適合栽培高品質酒米。然而，受到射美的杜氏慶樹先生「造好酒必從優質米開始」的堅定信念激勵，當地農民積極進行品種改良實驗，最終成功將日本名米「山田錦」與愛知縣誕生的「若水」交配，孕育出適合「射美」釀造的專屬酒米—揖斐之譽。 本款酒命名為「射美BLACK」，因其採用低精白米 (釀造業內俗稱黑米) 釀造，精米步合僅80%。這樣的保留米粒表層更多蛋白質與脂肪，雜味亦隨之提升，釀製難度頗高。近年天氣炎熱更讓低精白酒釀造挑戰加劇，上回「射美BLACK」釀造是在2015年。為了體現十年變化，酒造今年重新推出此款作品，盡心展現其獨特風味。 打開酒栓，由於採用低精白米，米香遠較一般清酒濃烈鮮明。入口品味，80%低精白所帶來的強烈「米本味」，緊接著優雅的微甜溫柔包覆整體，營造出持久而深邃的餘韻，最終以細膩優雅的方式收尾。揖斐之譽特有的苦味強烈，恰如其分地平衡整體味道，非常適合搭配料理，展現出真正意義上的美味辛口風格。 杉原酒造是一家創立於1892年（明治25年）的岐阜縣揖斐郡大野町的酒蔵。據說是「日本最小的酒蔵」，是家族經營的微小企。雖然與其他酒蔵相比生產量較少，然而，最著名的品牌是日本其中一款最難入手的清酒品牌「射美」。 第五代杉原慶樹先生，在28歲繼承家族事業後，創造了「射美」品牌。「射美」包含了地名「揖斐」的同音字和「射出美酒」這兩個含義。「射美」帶有柔和的甜香氣，濃郁的甜味和美味很快就迷住了清酒迷，再加上生產量極少，因此被稱為「難以獲得的幻之酒」。杉原先生希望「使用當地水和米，製作適合當地的酒」，因此與岐阜縣農業試驗場的專家高橋宏基先生和當地的契約農民松久日出成先生一起開發了自己的酒米「揖斐之譽」，並不斷追求理想的釀酒工藝。 蔵元 杉原酒造株式會社 蔵元所在地 岐阜縣揖斐大野町下磯1番地 酒精含量 17% 内容量 720ml 原料米 揖斐之譽 精米歩合 80% 日本酒度 +1.0 酸度 1.8 酵母 非公開 製造年月 2025年3月 (飛機空運到港)
清酒 岐阜縣 揖斐之譽 杉原酒造 射美 純米酒

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