醇釀

射美 WHITE 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 將甜味和酸味融合， 以獨特風味的白麴釀造清酒。 「射美」的酒米「揖斐之譽（いびのほまれ）」是由杉原酒造和當地農民共同開發的原創品種，展現出優雅和專業的特色。 在揖斐地區，原本被認為不適合種植高品質酒米，因為這個地區位於岐阜縣的美濃地區，相較於涼爽的飛驒地區，夏季的氣溫較高。然而，當地農民被慶樹杜氏的信念所感動，即「要製造出美酒，必須從種植優質的酒米開始」，於是開始嘗試進行品種交配的實驗。經過多次的嘗試，他們成功地將「山田錦」和在愛知縣誕生的「若水」兩種米品種交配，培育出了專為「射美」釀造而適合的酒米品種「揖斐之譽」。 「射美 WHITE」是一款採用白麴釀造的日本清酒，以帶來獨特風味為目標。這款清酒使用了60%精米的「揖斐之譽」，並完全採用白麴進行醸造，同時在麴製造過程中避免酸味過於強烈。 打開酒栓，散發出混合了淡淡甜味和清爽酸味的香氣。入口品味，微微的濃稠清爽口感中，逐漸升起的是清新爽口的酸味和柔順滑潤的旨味，接著逐漸升起的是甜味。餘韻以清爽的苦酸味為主，爽快地逐漸消散。品味第二至第三杯時，香氣散發出清新的蜜瓜和白桃氣味。口中充滿了清新且帶有些許甜味的多汁酸甜味。餘韻以甘味、酸味和苦味巧妙地掌握平衡，順滑地擴散開來，宛如精心調控一般。整體印象是將甜味和酸味以優雅專業的方式結合在一起。 杉原酒造是一家創立於1892年（明治25年）的岐阜縣揖斐郡大野町的酒蔵。據說是「日本最小的酒蔵」，是家族經營的微小企。雖然與其他酒蔵相比生產量較少，然而，最著名的品牌是日本其中一款最難入手的清酒品牌「射美」。 第五代杉原慶樹先生，在28歲繼承家族事業後，創造了「射美」品牌。「射美」包含了地名「揖斐」的同音字和「射出美酒」這兩個含義。「射美」帶有柔和的甜香氣，濃郁的甜味和美味很快就迷住了清酒迷，再加上生產量極少，因此被稱為「難以獲得的幻之酒」。杉原先生希望「使用當地水和米，製作適合當地的酒」，因此與岐阜縣農業試驗場的專家高橋宏基先生和當地的契約農民松久日出成先生一起開發了自己的酒米「揖斐之譽」，並不斷追求理想的釀酒工藝。 蔵元 杉原酒造株式會社 蔵元所在地 岐阜縣揖斐大野町下磯1番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 揖斐之譽 精米歩合 60% 日本酒度 -5.0 酸度 2.0 酵母 非公開 製造年月 2024年3月 (飛機空運到港)
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