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山本 純米吟釀 夏酒 心動 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 帶著淡淡的甜香， 令人愜意的酸味。 山本酒造的這款純米吟釀，專為炎熱的夏季釀製，旨在為夏日帶來極致的清涼美味。其釀造過程中，特別採用了一種能產生大量蘋果酸的特殊酵母，並將原酒的酒精度調整至約15度，只加入了10%的水。這樣的設計，使得酒液也不會讓人感到稀釋的味道，反而呈現出濃郁的口感，帶來不會讓人感到疲倦的美味體驗。 今年的配方依然結合了「美山錦」和「蘋果酸高產性酵母」，不過酒蔵表示，由於今年產生的酸度比往年更高，為了平衡口感，最終以日本酒度-1進行了微調。這一微調使得這款酒在口感上達到了更加和諧的狀態。 打開酒栓，首先撲鼻而來的是類似菠蘿的芳香。入口品味，則帶有熱帶水果的風味和清爽的口感，令人無法抗拒。微妙的甜味在舌尖一瞬間綻放，隨後伴隨著微微的草本香氣，清新的酸味隨之而來，令人心動不已。這種絕佳的清涼感在口中散開，帶來極致的享受。 「美山錦」獨特的稍微濃郁的旨味在這款酒中被適度地抑制，讓人感受到酸味在最後一刻迅速消失。相比往年，口感不如以往那麼甜，反而更加清爽宜人，像是一陣清風吹過身體般清涼，這正是「夏酒」的魅力所在。 山本酒造店位於世界遺產白神山腳下，靠近秋田縣和青森縣的邊界。創業於1901年，釀造傳統品牌「白瀑」和由第6代蔵元「山本友文」推出的「山本」。釀造用水是白神山地的泉水，是從約3km的距離直接抽取的世界遺產軟水。清酒釀造始於種植稻米，蔵人負責在自己的田地中有機種植。 自2010年以來，山本酒造店已成為一家只釀造純米系清酒的酒造。以釀造高品質清酒為目標，酒造不忘引進最新的釀酒設備，並配備了最先進的碾米機和稻穀烘乾機等農業設備。秋田「Next 5」的酒造之一，是一家值得密切關注持續快速進步的酒造。 蔵元 株式會社 山本酒造店 蔵元所在地 秋田縣山本郡八峰町字八森269 酒精含量 15% 内容量 720ml 原料米 美山錦 精米歩合 55% 日本酒度 -1.0 酸度 2.7 酵母 蘋果酸高產性酵母No.77 製造年月 2024年6月 (飛機空運到港)
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