醇釀

川中島 幻舞 純米大吟釀 無濾過生原酒 Harmonic Emotion 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 川中島幻舞「Harmonic Emotion」， 混釀藝術的極致之作。 「川中島 幻舞」的季節限量酒款，以其獨特釀造工藝和限量生產的特質，成為了清酒愛好者心中的珍寶。「幻舞」全系列皆使用600L的酒缸進行釀造，這使得其產量無法大規模生產。杜氏千野麻里子對釀造充滿熱情，她形容道：「每一款酒都有其獨特的個性。有些坦率可愛，有些頑皮調皮。每天它們的表情都在變化。或許我像是學校的老師，引導每個人發揮他們的優點，改正他們的缺點。」這是她對釀造過程中那份細膩與專注的詮釋。 這款名為「Harmonic Emotion」的純米大吟釀，採用了經過49%精米美山錦的純米大吟釀，與經過35%精米山田錦的純米大吟釀，這兩種頂級酒米的結合，為這款酒注入了豐富的層次感。釀造水源取自擁有460多年歷史的水井，汲取千曲川和犀川的地下水，這樣的水質更為酒體增添了獨特的風味。最後以各50%的比例進行混和，並在低溫環境中熟成6個月，使得風味達到絕妙的平衡與融合。 在葡萄酒領域，將多種酒進行混合以追求更好的個性已成為常態。而在「Harmonic Emotion」中，透過純米大吟釀的混合，達到了相輔相成的效果。這種創新的釀造方法，不僅展現了杜氏的創意和技藝，也體現了她對清酒釀造的深刻理解與追求卓越的精神。 打開酒栓，柔和而優雅的香氣撲鼻而來，帶有輕微的鮮花香味。入口品味時，口感稍微帶有厚度，彷彿絲綢般的柔滑觸感令人驚艷。經過半年的熟成，精心混釀的美山錦和山田錦完美地展現出絕妙的和諧。甜味豐富而不過於甜膩，幻舞獨有的深厚風味以及深邃而柔和的旨味餘韻，流暢而出色，讓人回味無窮。 雖然如今混釀已經變得常見，但「Harmonic Emotion」依然是先鋒之作，精緻而雅致。 酒千蔵野創立於日本戰國中期1540年（天文9年），位於長野縣長野市川中島，是長野縣內歷史最悠久的酒造。據說在川中島之戰期間，武田信玄曾飲用過此酒造所釀的原酒。2000年，即酒造成立460週年之際，千野家族第18代獨生女千野麻理子被任命為杜氏。2007年，酒造名稱從「千野酒造場」改為現今的「酒千蔵野」。 長期以來，女性在酒造工作是被禁止的，但現在長野縣內有許多女性杜氏，麻理子被認為是開創先河的第一人。傳統品牌有「川中島」和「桂正宗」，而麻理子釀造的「幻舞」系列則廣受歡迎。以其華麗的香氣、乾淨的口感和濃郁的風味為特色，從初學者和女性到清酒鑑賞家，幻舞的粉絲範圍極為廣泛。麻理子以女性特有的細膩感來釀造清酒，尤其是吟釀備受推崇。幻舞系列還在全國新清酒比賽中屢獲金獎，展示了其卓越的品質和超凡的釀造技藝。 蔵元 株式會社 酒千蔵野 蔵元所在地 長野縣長野巿川中島町今井368-1 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 山田錦 50%，美山錦50% 精米歩合 山田錦 35%，美山錦49％ 日本酒度 0 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年6月 (飛機空運到港)
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