醇釀

新政 Colors Cosmos 秋櫻 生酛木桶純米 2023-2024 Seasonal Theme AD-HOC 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 採用傳統的手工製作方法， 充分感受到「新政」的真髓。 「改良信交」是一種在秋田於昭和34年誕生的酒米，與「美山錦」是親兄弟關係。雖然兩款清酒的基因相同，但風味卻迥然不同。「美山錦」給人硬質的印象，而「改良信交」則保持著柔滑和諧的風味。 即使是使用木桶釀造，酒中也不一定會帶有原木的香味，因為木材成分會被分解和發酵，而不是殘留。在多次使用的木桶中，會存在各種微生物，優良的乳酸菌透過木桶影響酒醪，使味道變得複雜，旨味成分得以提高，帶來更好的效果。 入口品味，一種充滿透明感的香氣在口中蔓延，散發著枇杷、和梨子和蜜餞梅子芳香，口感清新。不像傳統的日本酒，毫不掩飾地講，就像飲用白葡萄酒一樣，清爽無比。隨著喝的時間愈長，柑橘類的酸味會逐漸融合，並輕柔地傳遍整個舌頭。餘味宜人，木桶的存在感充足，恰到好處，無可挑剔。美麗與純淨的品味更加突顯出來，這正是「改良信交」酒米特有的柔順而延展的味道。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 「Colors」是一個針對秋田酒米風味特性而設計的火入系列。釀酒時使用最能發揮每種酒米特色的精米歩合，進行適當的火入處理，以保持其個性。並且全量使用木桶釀造，是最為基本的系列，可以穩定地品嚐到「新政」的風味。 從2021年開始，酒精度數降至13度，但是酒的透明感增加，複雜度也增強。這款酒能更好地發揮6號酵母的潛力，並且非常適合作為熟成酒收藏。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 改良信交 精米歩合 60％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年6月 出荷年月 2024年9月 (飛機空運到港)
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