醇釀

新政 Colors Earth 產土 生酛木桶純米 2023-2024 Seasonal Theme AD-HOC 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 旨味柔和，餘韻潔淨，平衡的完美， 新政「Colors」系列的農業之美。 通稱「產土」的酒款是新政「Colors」系列中在農業方面最為講究的出品。使用全量無農藥有機栽種的「陸羽132號」作為原料米，這種酒米在大正時代誕生於秋田縣，父母分別為明治時代的「日本三大品種」之一的「龜の尾」和「愛國」。因此，這種米也被稱為「愛龜」。「陸羽132號」曾被詩人和熱心的農夫宮沢賢治推薦種植，因其對低溫的適應能力強，事實上也被證明適合有機栽種，因此，當新政酒造耕作自己的農地時，都以這種米為主要品種。「陸羽132號」已成為新政的代表酒米之一，與「改良信交」並列。這種米非常硬，長期冷藏能夠讓味道更加完美。 打開酒栓，感受到微弱的柑橘味道，並帶有淡淡的乳香味。入口品味時，有較濃郁的口感和淡淡的蜜糖味，微弱而清新的酸味餘韻中輕快地消失。旨味和清爽感的平衡非常完美，口感柔軟且熟成得很好，帶有細膩的酸味，旨味和酸味完美平衡。當喝了2-3杯之後，香氣帶有清新的柑橘味，清晰的旨味襯托著爽快的酸味，餘韻自然消失。當酒溫升高，餘韻中帶有木桶和蜜糖般的清新感，帶有複雜的味道。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 「Colors」是一個針對秋田酒米風味特性而設計的火入系列。釀酒時使用最能發揮每種酒米特色的精米歩合，進行適當的火入處理，以保持其個性。並且全量使用木桶釀造，是最為基本的系列，可以穩定地品嚐到「新政」的風味。 從2021年開始，酒精度數降至13度，但是酒的透明感增加，複雜度也增強。這款酒能更好地發揮6號酵母的潛力，並且非常適合作為熟成酒收藏。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 陸羽132號 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年3月 出荷年月 2024年10月 (飛機空運到港)
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