醇釀

新政 亞麻貓 白麴仕込純米酒 2023 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 挑戰傳統的獨特風味之旅， 革新與傳承的完美結合。 新政「Private Lab」是一款創新和獨具勇敢精神的日本酒。它不拘泥於傳統的釀造方法，而是採用革新性的手法，旨在探索日本酒未來可達成的嶄新風味，並解決日本酒所面臨的問題。這個系列精髓，完美地傳承了「新政」品牌的根源精神、激情和動力。 在「Private Lab」的設計中，風水中的四神獸被巧妙地融入其中。「青龍、白虎、朱雀，玄武」象徵著東方傳統文化的核心價值觀，也代表著宇宙中的四個方位，具有強大的象徵意義。從設計上來講，它不僅展現了品牌的獨特風格，還具有一定的藝術價值。 「亞麻貓」可以說是新政酒款中最具個性的作品。除了一般清酒使用的麴之外，還使用了帶有強烈酸味的燒酎用麴（白麴）進行釀造，成為一款可以品嚐到與日本酒不同的酸味的作品。正是作為「新政」實驗精神的代表作品之一，在成為基本款已經有15年之久，仍然是一款獨特矚目的產品。此外，它也像「Colors」和「陽乃鳥」一樣使用了木桶釀造，使用的酒米為「秋田酒小町」，酵母為6號。。此外，還有一款名為「亞麻貓Spark」的二次發酵活性濁酒，和口感溫和的「亞麻貓 中取り」。 今年是「亞麻貓」迎接其推出的第15個年頭。2023年，秋田縣遭受了前所未有的炎熱夏季。在這種氣候下生長的酒米變得非常堅硬且不易溶解。因此，可穫取的酒量非常少，形勢十分嚴峻。儘管如此，真誠地感謝即使在這樣的氣候下仍能收割到米，並認為這是探索米的本質的好機會，因此新政酒造將繼續進行釀酒工作。透過多次的釀造，「亞麻貓」也將有著巨大的進化。 打開酒栓，散發出青檸、薄荷和帶有木桶感的檸檬味。入口品嚐時，從略微柔和的口感開始，帶有清新的酸味，稍微複雜的味道，以及爽快的甜味和適度的苦味。從強烈的酸味到餘韻中的輕快的完熟感，再到呈現出木桶感和複雜味的爽快甜味，以清爽的苦味結束。白麴所帶來的清新酸味營造出絕妙的平衡，餘韻中的西柚感也非常清新。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 秋田酒小町 精米歩合 60％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年5月 出荷年月 2024年10月 (飛機空運到港)
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