『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
湼槃龜重現江戶時代傳統，
又展現現代吟釀的優雅風格。
新政酒造的「Private Lab」系列是一款充滿創新和勇氣精神的日本酒。這個系列不受傳統釀造方法的約束，採用了創新的手法，旨在探索日本酒未來可能達成的全新風格，並解決現代日本酒面臨的問題。它完美地傳承了「新政」品牌的根源精神、激情和動力。
「Private Lab」系列的設計中深受風水中四神獸的啟發，包括青龍、白虎、朱雀和玄武，這象徵著東方傳統文化的核心價值觀，也代表著宇宙中的四個方位，具有強大的象徵意義。這種設計不僅展現了品牌的獨特風格，還具有一定的藝術價值。
為了將江戶時代的清酒傳統注入現代，「湼槃龜」的麴米和掛米均採用低精白方式精米至約88%。由於這種幾乎未經碾磨的米容易產生雜味，因此釀造過程非常困難。「湼槃龜」展現了新政酒造精湛的釀酒技術，同時表現了現代吟釀的優雅風格。此外，從2019年起，酒造開始使用木桶釀造，體現更傳統的風格。釀造方法不斷進化，未來的發展空間是無限的。
此外，「湼槃龜」的麴菌是Rhizopus oryzae，起源於約三千年前的尼泊爾和西藏一帶，現在被用於中國的黃酒和東南亞的地酒所使用的「米根麴」。在日本，只有少數神社保留了其製作方法。根據新政酒造的說法，「Private Lab」的出貨比例為亞麻貓45：陽乃鳥35：涅槃龜20。酒造小心計算並能突出每款特色的比例，如果再減少涅槃龜的比例，其存在感會變得微不足道，讓人無法理解其存在的意義，因此酒造在這方面經過了相當的思考。
打開酒栓，「湼槃龜」帶有新政獨特的吟釀香。入口品味，口感非常美妙，充滿著米的甘甜和豐富的口感，即使採用的是低精白的米，也能完美地表現出其風味。此外，在口感中還帶有柑橘類的酸味和複雜的風味，讓人感到非常有趣。在品嚐的過程中，這種清酒讓人感覺自己在探索和發現新的口感和風味，讓人感到非常興奮和滿足。
新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。
蔵元 新政酒造株式會社
蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35
酒精含量 13％
内容量 720ml
原料米 秋田酒小町
精米歩合 88％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 新政酵母
製造年月 2023年1月
出荷年月 2023年6月 (飛機空運到港)
