醇釀

新政 純米大吟釀 佐藤卯兵衛 生酛純米 2022-2023 Seasonal Theme 阿羅漢果 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 甜酸苦味的完美平衡， 交織出複雜而美麗的新政旗艦。 這款來自秋田的「新政 純米大吟釀 佐藤卯兵衛」，是一款極為珍貴的秋田限定清酒，其獨特之處在於每年的釀造規格（包括酒米、精米步合及酒精濃度）均會有所調整，因此口味始終保持著新鮮感與多樣性，讓每一年的酒款都如同一場驚喜的品味之旅。 新政酒造的創始人佐藤卯兵衛，以其名字賦予了這款酒獨特的身份，秋田人親切地稱之為「卯兵衛的酒」。明治政府所定的政策框架被稱為「新政厚德」，意喻著「以厚德創立新政」，因此「新政」這個名字的由來更添了一層厚重的歷史與文化底蘊。作為新政酒造的旗艦產品，「新政 純米大吟釀 佐藤卯兵衛」的命名不僅彰顯了其重要性，更是對創辦人精神的致敬。這款清酒不作任何修飾，完完全全展現了秋田酒的獨特魅力與風味。 今年的釀造中，選用了秋田縣產的「美鄉錦」，而精米步合則為40%。與前一年相比，這款清酒的酒精含量下降至14%，而精米步合則由30%調整至40%，這樣的變化無疑為酒款帶來了新的風格與體驗。「佐藤卯兵衛」通常在釀成後經過約一年的熟成，今年亦遵循此傳統，為酒的口感增添了層次感。 打開酒栓，清酒散發出極為溫和的香氣，仿佛甜美的糖漬白桃，交織著雲尼拿、乳酪、蜜瓜、葡萄及米香，豐富而優雅的氣息令人沉醉。入口品味，感受到平和的口感中，濃厚而細緻的甜味伴隨著明顯的酸味，令人愉悅。中段的味覺體驗中，甜味、酸味、苦味與澀味交錯融合，呈現出複雜而華麗的風味，如同四季變幻的美麗景象。餘韻中米的苦味如潮水般湧現，隨後逐漸淡去，留下的則是那幾乎察覺不到的精緻結尾，讓人感受到一種無比優雅的餘韻。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 「Colors」是一個針對秋田酒米風味特性而設計的火入系列。釀酒時使用最能發揮每種酒米特色的精米歩合，進行適當的火入處理，以保持其個性。並且全量使用木桶釀造，是最為基本的系列，可以穩定地品嚐到「新政」的風味。 從2021年開始，酒精度數降至13度，但是酒的透明感增加，複雜度也增強。這款酒能更好地發揮6號酵母的潛力，並且非常適合作為熟成酒收藏。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 美鄉錦 精米歩合 40％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2023年5月 出荷年月 2024年5月 (飛機空運到港)
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