醇釀

新政 陽乃鳥 貴釀酒 直汲 2023 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 展現出清澈透明的特質， 酸味的平衡中增加更多甜味。 新政酒造的「Private Lab」系列是一款充滿創新和勇氣精神的日本酒。這個系列不受傳統釀造方法的約束，採用了創新的手法，旨在探索日本酒未來可能達成的全新風格，並解決現代日本酒面臨的問題。它完美地傳承了「新政」品牌的根源精神、激情和動力。 「Private Lab」系列的設計中深受風水中四神獸的啟發，包括青龍、白虎、朱雀和玄武，這象徵著東方傳統文化的核心價值觀，也代表著宇宙中的四個方位，具有強大的象徵意義。這種設計不僅展現了品牌的獨特風格，還具有一定的藝術價值。 「Private Lab」系列中包含了亞麻貓、天蛙、湼槃龜和陽乃鳥等不同類型的日本酒。貴醸酒的製作方法起源於平安時代，它是將部分釀造水替換成酒進行釀造的。這款酒自然而然地更為複雜濃厚，且味道更為甜美。新政酒造以生麴釀造方式，採用無添加酒精的純米酒進行釀造。新政酒造表示，他們在保留貴醸酒獨特風格的同時，也賦予了現代風格和清爽口感。「陽乃鳥」的名稱中蘊含著願望，就像不死鳥般重生在現代的酒一樣。另外，「陽乃鳥」加入的酒，是經過一年橡木桶熟成的，從中獲得的雲呢拿味可以更突出酒的甜味。此外，「陽乃鳥」數年前已轉為使用木桶釀造，可以說是獨一無二的「貴釀酒」了。 打開酒栓，清酒呈現迷人的檸檬黃色，散發出香檳珍珠葡萄、完熟黑櫻桃與濃郁蜂蜜的迷人香氣。入口品味，清新的酸度與輕盈的甜味交織，伴隨著酸甜的芒果風味，讓人心醉不已。同時，木桶帶來的複雜風味如影隨形，這款貴釀酒入口後展現出強烈而柔和的甜味，融入乳酸與細膩的橡木澀味，持續到最後，保持著柔和的口感。雖然微微的氣泡感不易察覺，但卻為這款酒增添了層次感。這款甜型酒與前批次相比，甜味略顯克制，更適合搭配各種美食。而直汲酒的透明度高於一般的陽乃鳥，讓其在各種飲用場景中都能表現出色。 值得一提的是，「直汲（じかぐみ）」技術的運用，讓這款酒的釀造變得更加珍貴。這一工藝要求將從搾取機中流出的酒液迅速裝入樽中，操作繁瑣，使每批次的產量極其有限，通常僅有360瓶，而此次的批次更是僅有180瓶。這無疑讓新政的陽乃鳥直汲更加珍貴，成為品酒者心中的夢幻之選。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 改良信交 精米歩合 60％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年5月 出荷年月 2024年8月 (飛機空運到港)
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