醇釀

松之司 大吟釀 Ultimus 720ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 優雅香氣與果香綻放， 彰顯卓越品質的究極大吟釀。 「Ultimus」這名稱源自拉丁文，意指「究極的、最高的」，這款頂級大吟釀正是如此命名，以彰顯其無可匹敵的卓越品質。 這款酒採用來自兵庫縣東条的100%特A產區的山田錦，精米步合設定在極高的30%，這些酒米由知名栽培者田中英孝先生親手種植。酒造僅選用最佳平衡的中取部分，釀成後更需要經過一年以上的熟成才會出貨。釀造量僅600升，僅能生產830支四合瓶，數量極其有限，珍貴非常。 打開酒栓，香氣樸實而優雅，淡淡的蘋果香氣撲鼻而來，隨後逐漸散發出更多果香。入口品味，可以感受到米的精緻風味，並充滿桃子和蜜瓜的果香，在口腔中綻放。從最初豐富的滋味到自然淡出的漸層，這款酒無可否認是出色的佳釀。得益於令人愉悅的酸度，這款酒帶來了強烈迴響的華麗餘韻。 這款清酒以甜味和酸度的絕妙平衡，以及優質苦味的點綴，從任何角度來看，都是一款彰顯日本最高水準的精緻佳釀。它不僅是對傳統釀造技術的致敬，更是對完美風味的不懈追求。每一口都讓人感受到杜氏的用心和對極致品質的執著，無疑是值得珍藏和細細品味的經典之作。 松瀨酒造創業於1860年（萬延元年），位於日本滋賀縣龍王町的蒲生郡。以流經地下120米巨大岩盤下的鈴鹿山系愛知川地下水作為釀造水，以契約種植的酒米和自家酵母為特色，呈現出優雅的香氣和濃郁的口感。 在重視稻作環境保護的穀倉地滋賀縣，早早開始進行酒米的契約種植。自1988年起，在當地的龍王町和兵庫縣特A地區展開了山田錦的契約種植，自1992年起則全面轉向契約種植的原料米生產，並自行精米。即使在同一個龍王町，也能充分考慮到平地和山腳等水田位置的差異對產品的影響，並進行細緻的商品設計和米的篩選。從2002年開始，所有的契約農場都獲得了「環境注重農產品認證」。其中，在種植期間實踐了無農藥和無化學肥料種植的米被用於概念品牌「AZOLLA(水草)」系列中。 蔵元 松瀨酒造株式會社 蔵元所在地 滋賀縣蒲生郡龍王町弓削475 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣東条產) 精米歩合 30% 日本酒度 +1.0 酸度 1.4 酵母 非公開 製造年月 2024年8月 (飛機空運到港)
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