醇釀

楯野川 KIMOTO 純米大吟釀 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 楯野川的生酛釀造， 重新定義日本酒的優雅。 楯野川繼推出MALOLAC和SODA CRASH之後，再次引入全新的釀造理念，推出了令人期待的「Seasonal」系列。這一系列旨在創造出前所未有的日本酒體驗。新一款的「楯野川」純米大吟釀，以深厚的釀造技術為基礎，並全新融入了歷史悠久的「生酛」釀造技術，展現了酒造對傳統的致敬。 生酛釀造是一種古老而精緻的酒母製法，自江戶時代中期以來便開始流傳，這種技術強調手工製作，賦予了酒母獨特的風味和性格。在傳統的釀造過程中，通常會在酒母的初期添加人工乳酸，而生酛釀造則選擇以自然的方式製作乳酸。使用人工乳酸的酒母稱為「速醸酛」，而天然乳酸的酒母則被稱為「生酛」，這兩者之間的區別不僅在於材料，還在於釀造的哲學與風味的深度。 與速醸酛相比，生酛釀造的過程需要更多的時間與精力，但正因如此，這款酒的味道才顯得更加深邃而醇厚。楯野川的清澈酒質在此過程中得以完美保留，最終釀造出一款身體感強烈的純米大吟醸，令人驚艷。 打開酒栓，酒體呈現澄澈的微微黃色，散發出蘋果和香梨的甜美氣息。入口碞味，雖然有著淡淡的甜味，卻被酸味和旨味的完美平衡所引導，豐富的旨味輪廓逐漸展現，味道的層次感和深度令人久久難忘。這清澈無雜的酒質中，生酛釀造的獨特風味如同隱藏的寶藏，令人驚喜不已，舒適的餘韻更是讓人流連忘返。 這款酒特別適合搭配以日式芝麻醬豆腐沙律、清新的意式芝士沙律，或是帶有柑橘香氣的幽庵燒，讓每一口酒都能與美食完美交融，創造出愉悅的味覺體驗。無論是與朋友共享，還是獨自品味，這款酒都將是冬季美味與漫長夜晚的最佳伴侶。 楯之川酒造擁有180多年的歷史，清涼的酒味曾受到當時的庄內藩主的喜愛，並以地名「山楯」命名為「楯野川」。 楯之川酒造注重日本酒的傳統，是山形縣唯一一家專注於純米大吟釀酒的釀酒廠。同時，他們致力於在全世界的餐廳中推廣「楯野川」，並挑戰各種日本酒的可能性。 楯之川酒造生產的純米大吟釀不僅在國內廣受好評，也在國際上獲得高度評價，多次在國際葡萄酒挑戰(IWC)等比賽中獲獎。 蔵元 楯之川酒造株式會社 蔵元所在地 山形縣酒田市山楯字清水田27番地 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 酒造好適米 (日本產) 精米歩合 50％ 日本酒度 -1.0 酸度 1.6 酵母 K601 製造年月 2024年11月 (飛機空運到港)
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