醇釀

楯野川 SHIELD 純米大吟釀 惣兵衛早生 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 深邃風味的典範， SHIELD系列的獨特風采。 「惣兵衛早生」是酒米的古老品種，作為「龜之尾」的親本，這款酒米源自山形縣庄內地方，是一種極為稀有的原生酒米。楯之川酒造獲得了這種珍貴的「惣兵衛早生」種子，並委託契約農戶進行精心栽培。經過三年以上的努力，逐步擴大種植面積，促便這一在現代幾乎消失的酒米得以重現於世。 庄內地方自古以來便是優良農戶進行稻米品種改良的熱土，這片土地的農民們用他們的智慧和勤奮，為日本酒的發展奠定了堅實的基礎。楯之川酒造深知這段歷史的重要性，因此希望以日本酒的形式守護和傳承，創立了SHIELD系列，以此來致敬過去的豐饒與未來的希望。在酒標設計上，結合了戰國時代所創造的竹製盾「竹束」和古老的魔除圖案「籠目紋」，象徵著堅固與守護，寄託了酒造的心意。 「楯野川 SHIELD 惣兵衛早生」採用的正是產自山形縣的珍貴惣兵衛早生，精米率達到純米大吟釀級別的50%，每年僅在9月限量推出。打開酒栓，便散發出柔和而沉穩的香氣，恰到好處，不會干擾到料理的風味。雖然酒精度數與其他楯之川的清酒一致，均為15%，但卻給人一種稍微偏高的印象。 入口品味，能感受到酸味與苦味的微妙交融，卻不會留下殘餘，反而呈現出複雜的旨味。這款酒與楯之川的清淡型酒相比，特別強調了風味的深度，細膩的酸味與酒體的醇厚相得益彰，展現出樸實而內斂的風味特質。這使得「惣兵衛早生」成為一款卓越的餐酒，適合搭配各種濃淡料理，展現出其芳醇的味道。 雖然酒體深厚，但柔和的酸味讓每次品飲都不會留下過多的餘韻，讓人能夠不斷探索其複雜的風味。這是從珍貴酒米中釀造出的純米大吟釀，無疑會成為大家酒櫃中的珍品。 楯之川酒造擁有180多年的歷史，清涼的酒味曾受到當時的庄內藩主的喜愛，並以地名「山楯」命名為「楯野川」。 楯之川酒造注重日本酒的傳統，是山形縣唯一一家專注於純米大吟釀酒的釀酒廠。同時，他們致力於在全世界的餐廳中推廣「楯野川」，並挑戰各種日本酒的可能性。 楯之川酒造生產的純米大吟釀不僅在國內廣受好評，也在國際上獲得高度評價，多次在國際葡萄酒挑戰(IWC)等比賽中獲獎。 蔵元 楯の川酒造株式會社 蔵元所在地 山形縣酒田市山楯字清水田27番地 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 惣兵衛早生 (山形縣産) 精米歩合 50％ 日本酒度 -1.0 酸度 1.6 酵母 山形KA酵母 製造年月 2024年9月 (飛機空運到港)
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