醇釀

獺祭 純米大吟釀 三割九分 新潟縣產山田錦使用 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 地元獺祭， 新潟山田錦的風味探索。 旭酒造懷著對於日本各地優質山田錦的深切敬意，推出了獨具匠心的「地元獺祭」，旨在讓世人認識每一個產地的獨特風味。此款清酒選用新潟縣的山田錦，並以39%的精米步合，亦即我們熟知的「三割九分」，精心釀造而成。 新潟縣的山田錦以其「不容易融化」的特性而聞名，然而，去年的酷熱天氣使得這一特性愈加突出。在此情況下，若不採取適當對策，所釀造的酒會顯得格外辛口。為了克服這一挑戰，酒造在釀造過程中採取了兩項重要措施。首先，在麴的製作上，酒造專注於創造出能充分糖化難融化米的強勁「麴」，因為米的糖分是酒精發酵的基礎，這樣的處理能有效避免雜味及酒精度的不穩定。 其次，為了確保酒的風味不至於過於細膩，酒造對槽內的溫度進行了嚴格的控制。在發酵過程中，酒造致力於抑制槽內溫度的上升，並精確調整加水的時機與量，以慢慢將酒液升至最佳的發酵溫度。這些細緻的管理措施，使得這款酒在風味上展現出與普通版三割九分的顯著差異。 在品味「新潟三割九分」的過程中，大家將體驗到清爽的口感中伴隨著一絲甜味，這正是新潟縣產山田錦所特有的爽利特質。旭酒造希望您能以此酒為契機，與其他版本的三割九分進行品酒比較，感受不同之處，提升品酒的樂趣與深度。 蔵元 旭酒造株式会社 蔵元所在地 山口県岩国市周東町獺越2167-4 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (新潟縣產) 精米歩合 39％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 裝瓶年月 2024年8月 (飛機空運到港)
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