『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
直汲生原酒的鮮活魅力,
粗獷鮮美與溫潤平衡的經典展現。
在出雲町上意東地區,王祿酒造以當地優質的山田錦,推出了一款80%低精白名為「王祿八〇」的清酒,更被愛好者俗稱為「王祿ハチマル」。這片土地因被山陰山脈環繞,孕育出富饒且健康的稻穀,造就了與眾不同的風味。為了提升酒米品質,王祿酒造與地方農民團體「山田の案山子」攜手合作超過三十年,經過七年的持續努力,終於在1997年成功培育出優質且備受肯定的山田錦。由此誕生的「王祿八〇」便是酒造的匠心之作。
這款清酒以島根縣東出雲町產的山田錦,精米步合設定在80%,因此保留了更多米粒本身風味,呈現酒體的原始質感與野性魅力。釀造用水取自名為「黃金井戶」的地下水,這水質來自中國山脈,富含鈣與鎂,且不含任何會影響清酒品質的鐵與銨元素,成就了這款酒底蘊堅實且風味獨特的一面。酒液經過酒蔵內一年半左右的熟成,柔和了初榨新酒的鋒利棱角,使整體口感圓潤與諧和。另外這款是約佔總產量10%(約300瓶)的「直汲」版本,利用獨特方法封存於發酵過程中產生的二氧化碳,展現了上意東米的野生風味,並持續散發著「王祿」的獨特存在感,堪稱一絕。
打開酒栓,蘋果與柑橘般清新的香氣,還夾帶著些許紅茶般的溫潤氣息,偶爾迸發出微妙花香,令人耳目一新。入口品味,熟悉的王祿風格立即浮現,甜味、酸味以及典型的提取感層層遞進。不同於常見的輕柔細緻,這款酒更顯野性與天然的粗獷感,帶有明顯乾爽的鮮美特質。酒體中點綴若有似無的草本與辛香氣息,輪廓清晰卻不失溫柔,苦味適度分布於口腔邊緣,與低調甜味相輔相成,形成絕妙的平衡。
這酒的味道真實而充滿力量,無論是喜歡清酒中帶有深度和複雜度的飲家,都會對「王祿八〇 純米生原酒 直汲」情有獨鍾。
它無論冷飲或熱飲都展現不同風貌。冷飲時,酒體清爽且帶著鮮明層次。溫飲甚至燗飲時則更能感受到其細膩的圓潤與豐滿質感。溫熱距離拉近了味覺感知,更揭示了酒體的結構與平衡,讓酒香與口感層層綻放。每一口,都像是農夫耕耘的故事與出雲大地的深情呼應,彷彿能在口中感受到那片古老土地的氣息與生命力。
自1872年創立以來,王祿酒造始終專注於現代釀酒技術,對每一個細節都極為講究。為了傳遞最純正的風味,王祿的所有酒款均為無濾過、不進行混釀,並以直汲的方式保留原汁原味,以生酒或生詰方式推出。在嚴格的溫度管理下,酒品在樽內熟成,基本上僅從達到最佳飲用狀態的清酒才開始出貨。所有清酒均為限量。即使是普通清酒,也有不同的取水方式與季節性商品,受到了眾多粉絲的熱愛,其「中取」酒款更是稀有之選。
整體而言,這款「王祿 出雲麴屋 濁酒」展現出堅實的酒體,讓人充分感受到米的美味。其酸度平衡良好,口感爽利,無論是搭配美食還是單獨品味,都能帶來愉悅的享受。
蔵元 王祿酒造株式會社
蔵元所在地 島根縣松江巿東出雲町揖屋484番地
酒精含量 17.5%
内容量 720ml
原料米 山田錦 (島根縣東出雲產)
精米歩合 80%
日本酒度 +8
酸度 2.5
酵母 非公開
製造年月 2025年11月(飛機空運到港)