醇釀

甍 銀藍 無濾過生原酒 720ml

Kuantiti

Ringkasan

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 甍酒蔵的又一經典之作， 重生的阿爾卑斯酵母。 甍（いらか）酒蔵的第二款清酒，亦是對釀酒藝術的一次非凡探索，其背後的故事更是充滿了情感的深度。這款酒使用了從−80度冷凍庫中復活的「阿爾卑斯酵母」，這一珍貴的酵母源自於長野縣，其獨特的香氣使其在清酒界名聲顯赫，據說若不使用此酵母，便無法在新酒鑑評會上獲得榮譽。 田中勝巳杜氏曾在大信州酒造的時期，充分發揮了這款酵母的潛力，並在長野縣的鑑評會上連續兩年奪得第一名的佳績。然而，由於當時酒造的風格與這款酵母不符，他未能再次使用它。如今，這一夢想在甍酒蔵得以實現，經過精心選擇，長期保存於−80度環境中的P33酵母被重新引入釀造過程中。田中氏將他三十年的釀酒經驗與對品質的追求融入這一過程，創造出了理想的釀造空間。 打開酒栓，柔和的香氣撲面而來，裹挾著香蕉與青蜜瓜的迷人香味，還伴隨著一絲木質的細微風味，為這款酒增添了深度與層次。入口品味，微微的碳酸氣體在舌尖上舞動，柔滑清澈的質感與濃郁的旨味相互交融，帶來無與倫比的感官享受。清新的酸度與適度的澀味共同勾勒出這款酒的輪廓，讓人感受到其精緻的風味層次。 這批酒的旨味鮮明而純淨，隨著空氣的接觸，味道愈加和諧，層次分明。相比之前的釀造，這次的酒更加厚實，核心的風味依然令人驚艷，讓人無法忘懷。從第一口到第二口、第三口，這款酒的美味感愈發強烈，展現出高端清酒的真正魅力，每一口都是對味蕾的極致款待，讓人心醉神迷，流連忘返。 經過兩年的準備，曾在「大信州酒造」工作超過20年的田中勝巳在長野縣中信地方的松川村創立了甍酒造，並擔任杜氏。酒蔵位於長野縣北阿爾卑斯山腳下，周圍環境幽靜，使用直接流入井中的雪解水，這是柔軟的水質。原料米同樣講究，使用無化學肥料的「特別栽培」稻米，僅選用「ひとごごち」和「金紋錦」。 酒造設計精緻，麴室的牆壁使用老櫻木，並全木製的工具，仿效葡萄酒木桶的貯存方式。酒質的蒸米部分引入了新設備，以實現理想的蒸米效果，並使用小型發酵槽進行600kg的小批量釀造，充分投入心力。此外，釀造過程中，田中杜氏選擇只使用米、麴、水和酵母，實現自然發酵，彰顯了對清酒純粹性的追求。 蔵元 甍酒蔵株式會社 蔵元所在地 長野縣北安曇郡松川村北之原4336-6 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 人心地(長野縣產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 阿爾卑斯酵母P33 酵母 非公開 製造年月 2024年12月 (飛機空運到港)
清酒 長野縣 甍酒蔵 甍 人心地 純米酒

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