醇釀

産土 山田錦 五農釀 2024 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 完全保留大自然的力量， 清爽怡人的香氣，甜酸可口。 「產土」是日本自古流傳下來的詞語，意思是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮釀造地的氣候、土壤的獨特性和可能性，運用清酒釀造哲學，以感恩之心來釀造出最好的清酒。 「五農釀」是一款限量酒，使用在日本遺產菊池川流域指定地區中，採用自然農法（不使用農藥和化肥）種植的「山田錦」，利用木桶和傳統技術「生酛」釀造而成。此外，必須符合以下五項規定的條件： 1.菊池川流域 使用和釀酒水源相同的菊池川流域的米為原料釀造。 2.生酛 不添加任何成分，利用自然的乳酸菌發酵釀造。 3.無農藥 不使用任何農藥，讓當地原生細菌、微生物和所有生物都能保留，以增加多樣性。 4.無化肥 生物的多樣性使土壤更豐富，只利用細菌和微生物的恩惠來種植。 5.木桶 木桶中的細菌和微生物可深化日本酒的風味。 「五農釀」展現熊本9號酵母獨特的香氣，與釀造水的黏稠質感完美平衡，呈現出「和水町」的風土原味。麴菌和微生物的作用釀造出未曾體驗的清新感，就像美味在嘴裡爆裂一樣，令人難忘。原料米完全採用無肥料無農藥的自然農法，米飯的柔軟口感是其特點。由於使用木桶釀造，散發出杉木溫和的香氣，味道豐富且深邃。 打開酒栓，「五農釀」有微氣泡和略帶混濁的酒體，帶有平靜優雅的香氣。品嚐時，可以感受到紅蘋果、洋梨、白桃、青檸、義大利歐芹、檜木和酸奶的味道。入口呈現乾爽口感，碳酸氣泡的刺激令人愉悅，細膩而豐富的酸度以直線形式延伸。隨之而來的是淡淡的果味甜味和緊實的礦物感，留下長久的餘韻。 花之香酒造是日本熊本縣玉名郡和水町的百年清酒酒造，創立於1902年（明治35年），原以生產普通酒為主，後歷經燒酎熱潮衰退的經營危機，直至第六代蔵元神田清隆於2014年接掌後，借鏡「獺祭」經驗革新技術，並以「產土」（Ubusuna）哲學重塑品牌，躍升為近年人氣爆燈的清酒代表。 釀造以「產土」為核心，強調自然與人文共生，全量使用和水町自然農法栽培的「江戶肥後米」、「山田錦」及復育古米種如「穗增」、「香子」，無農藥與化肥，並以阿蘇火山岩盤過濾的純淨湧水釀造。結合生酛釀造、木桶發酵、野生酵母等古法，並發展「十二農釀」等級體系，從無農藥栽培到馬耕技術，逐步疊加工藝複雜度，最高階的「十二農釀」需歷經12項自然與文化保護指標。 「產土」系列的酒標採用波斯佩斯利花紋燙金設計，象徵自然循環。酒造更參與傳統祭典與環境保護，推動「地酒復興」與地域文化傳承。花之香酒造以「讓世界記住和水町」為願景，將火山地脈、古法技藝與永續精神融於酒液，成為日本地酒革新的典範。 蔵元 花之香酒造株式會社 蔵元所在地 熊本縣玉名郡和水町西吉地2226-2 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 熊本9號 製造年月 2025年2月 (飛機空運到港)
清酒 山田錦 純米吟釀 熊本縣 花之香酒造 產土

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