醇釀

田中仙禽 2023 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 「田中六五」和「仙禽」的合作， 生酛下的柔美米香與甘酸風味。 這款酒由福岡的白糸酒造以「田中六五」之名精心釀造而成，展現了日本清酒釀造的精髓和藝術。白糸酒造以其精湛的技藝和對品質的追求，首先製作了酒母麴，並選用了精米至65%的糸島產無農藥山田錦作為原料米。 隨後，這些原料被送往位於栃木縣的仙禽酒造。在那裡，經過細緻的洗米工序，並採用生酛釀造法，酒母在約30天的發酵期間逐漸成熟，為酒的最終成品奠定了堅實的基礎。之後，酒母再次回到白糸酒造，開始了最終的釀造過程。 在白糸酒造，這款獨特的「田中仙禽」釀造成清酒。這種合作釀造的方式極為罕見，充分融合了田中六五與仙禽的獨特風格，為品味者帶來了一場無與倫比的風味之旅。酒體展現出簡約而輕盈的特質，完美封存了米的旨味與生酛的深邃，讓人每一口都能感受到蔵人們的用心與熱情。 打開酒栓，透出如同白葡萄酒般的甘酸風味。入口品味，清新的果香與豐富的甜味交織，柔軟的米香隨之而來，伴隨著明顯的白葡萄酒般的酸味，逐漸展開。微微的苦味與酒精感為整體口感增添了層次，讓人感受到圓潤順滑的口感。這款酒的風格更似白葡萄酒，其甘酸特質令人印象深刻，無論是與美食搭配，還是單獨品飲，都能帶來愉悅的享受。 白糸酒造是新綠季節最輝煌的酒造。酒蔵位於福岡西部的糸島 糸島擁有豐富的自然資源，北有玄界灘，南有雷山及脊振山地，是長期以來被視為最優質酒米山田錦的主要產區。它的產量是日本的頭五名之一。白糸酒造被山田錦的稻田所包圍，自 1855 年以來一直使用風景名勝區白糸瀑布的地下水作為釀造水來釀造清酒。 蔵元 有限會社 白糸酒造 蔵元所在地 福岡縣糸島市本1986 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 有機山田錦 (福岡縣糸島產) 精米歩合 65％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 協會9號酵母 製造年月 2024年10月 (飛機空運到港)
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