醇釀

田中六五 純米酒 火入 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 在山田錦農田的環繞下，稻田裡的酒造， 精心釀成的一款酒。 糸島擁有豐富的自然資源，北有玄界灘，南有雷山及脊振山地，是長期以來被視為最優質酒米山田錦的主要產區。它的產量是日本的頭五名之一。白糸酒造被山田錦的稻田所包圍，自 1855 年以來一直使用風景名勝區白糸瀑布的地下水作為釀造水來釀造清酒。 白糸酒造第八代傳人田中勝典，以家族姓氏「田中」命名此酒款，寓意「在稻田深處的酒造裡釀造」，而「六五」則代表著此款純米酒使用糸島產山田錦，且精米步合控制在65%，恰如其分地展現酒造對品質與風味的嚴謹態度。 此酒最為人稱道的是採用日本罕見的古法——「撥木榨」進行壓搾。傳統工藝中，將醪酒裝入酒袋後層層堆疊於木槽之中，再以總重達1.2噸的重石吊掛於撥木之上，利用槓桿原理緩緩施壓，緩慢擠壓出酒液。壯漢們合力吊起沉重的石塊，整個過程既震撼又充滿對傳統工藝的敬畏，使酒液得以更加溫和純淨地釋放風味。 打開酒栓，迎面而來的是一股溫和寧靜的香氣，麝香蜜瓜的果甜融合一絲淡淡的肉桂香，令人心神舒展。入口品味，酒體清爽，酸度明快，伴隨藍莓系果香的鮮明鮮味。冷飲時，甜味適中且帶有微微苦味，使整體口感更加平衡。隨著溫度的提升，甜度漸增，酸味、果香、鮮味與辛度在口中細膩交織，展現出絕佳的和諧與層次感。 「田中六五」是一款極具表現力的純米酒，不僅傳承了糸島優質山田錦的風味精髓，更以古法壓搾帶來細膩且溫潤的口感。無論是初嘗者還是資深品酒師，都能在此酒中感受到那份來自大地與匠心的純淨與深情。 白糸酒造創立於1855年，坐落於福岡縣糸島市，被譽為「被山田錦稻田包圍的酒藏」，其名源自當地名勝「白糸瀑布」的清澈伏流水，這份水源與糸島產的頂級山田錦酒米，成為釀酒的靈魂。酒造由田中家族經營至今，現任第八代藏元田中克典以「溫故創新」為核心理念，既守護江戶時代流傳的「ハネ木搾り」（撥木榨），又導入現代數據管理，追求傳統與科技的完美平衡。 白糸的釀造特色在於「極致純淨」。獨特的「ハネ木搾り」以槓桿原理施壓，用重石與橡木緩慢榨取酒液，雖耗時費力，卻能避免雜味，萃出圓潤風味。其招牌酒款「田中六五」全量使用糸島山田錦，精米步合65%，不刻意追求高精米，反而突顯米的質樸旨味，帶有炊飯般的淡雅米香與滑順口感，被譽為「日常中的不凡」。另一限量款「白糸35 純米大吟釀雫酒」則以精米步合35%展現纖細果香，並以雫酒工法一滴一滴收集，酒質如絲綢般柔滑。 蔵元 有限會社 白糸酒造 蔵元所在地 福岡縣糸島市本1986 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 65％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年6月 (飛機空運到港)
清酒 田中六五 山田錦 純米酒 白糸酒造 福岡縣

你可能感興趣的商品