醇釀

田酒 純米吟釀 百四拾 (紅葉) 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 優雅且溫和的香氣， 口感柔順，帶有非常豐富的深度。 為了培育超越酒米之王「山田錦」的下一代酒米，將青森特產的酒米「華吹雪」與「山田錦」交配，誕生了青森縣的高級酒米「華想い」。儘管這款酒被定位為純米吟釀，但其精米率卻達到了純米大吟釀的50%，精緻而高雅。 「華想い」在獲得正式品種認可之前，曾以「青系酒140號」的地方編號存在。或許正是出於這樣的歷史背景，田酒將其冠以「百四拾」之名。這是對酒米培育者的敬意，將米的創造者的心意傳承給酒的釀造者，一種浪漫的傳承。「華想い」散發出優雅而柔和的吟釀香氣，口感溫和濃郁，伴隨著清新的青蘋果香氣，帶來純淨而透明的感受，口味中帶有溫和的甜味和豐富圓潤的口感。 打開酒栓，就散發略帶甜美的桃子和蜂蜜香氣，以及些許甜蘋果的香味。入口品味，酒體稍微濃稠爽口，帶有清新的酸味和輕盈的甜美。餘韻中微弱的苦酸味迅速消散。隨著品飲的進程，酒的風味漸趨濃郁，餘韻中的苦酸味帶有青蘋果的隱約香氣，同時保持著清新的餘韻，讓人感到爽快和清爽。 第二天，香氣變得溫和平順，昨天的JUICY感稍稍減弱，酸味變得更加突出。仍然能感受到稍微甜美的青蘋果般清新和爽快的餘韻。 西田酒造店創立於1878年（明治11年），坐落於青森市油川地區，是本州最北端的代表性酒造之一。酒造最初以「喜久泉」品牌釀造傳統清酒，但在1974年推出革命性品牌「田酒」（でんしゅ），主張「回歸日本酒原點」，全系列僅使用米、米麴與水，堅決不添加釀造酒精或糖類，在當時市場投下震撼彈。 西田酒造的核心理念是「米的旨味至上」，現任社長西田司延續先代精神，以「永恆的未完成」自勉，持續精進釀造技術。其特色在於「全量瓶貯藏」與「山廢仕込」工藝，如「田酒 山廢純米酒」透過自然發酵賦予酒體厚實旨味與清爽酸度平衡。經典酒款「特別純米 田酒」使用青森縣產「華吹雪」，帶哈密瓜與米穀香氣，冷飲清爽、熱燗圓潤，更在1981年《特選街》「うまい酒コンテスト」奪得日本一，奠定「幻の酒」地位。 近年酒造積極現代化，如導入自動瓶火入設備與精米工場，同時保留手工榨酒工序。西田社長以「蔵人友善」著稱，簡化夜間作業輪班，並以吊車搬運酒米，減輕體力負荷，讓女性蔵人也能獨力作業。這座百年酒蔵，既是純米酒的先驅，也是傳統與效率並存的典範。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 華想い (青森縣產) 精米歩合 50% 日本酒度 -1.0 酸度 1.6 酵母 非公開 製造年月 2025年10月 (飛機空運到港)
清酒 青森縣 西田酒造 田酒 華想 純米吟釀 期間限定

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