醇釀

田酒 純米吟釀 辨慶 1800ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 復活傳奇的酒米「辨慶」， 具有豐富的味道和旨味。 「辨慶」原本是1924年在兵庫縣開發的一個受歡迎的酒米，直到戰前一直是兵庫縣最廣泛種植的酒米。然而，隨著「山田錦」的出現，亦因為「辨慶」種植上存在困難，所以其種植面積逐漸減少，最終一度完全停止種植。 2011年，在兵庫縣的米試驗場，西田酒造店和農民從僅存的穀種中重新種植，花了3年時間才能收獲足夠釀造一個酒缸約1800Kg的「辨慶」酒米，這是一個傳奇的酒米故事。 「田酒 純米吟釀 辨慶」是使用兵庫縣產的辨慶，經過50％的精米，並釀成純米吟釀。打開酒栓，帶著些微的吟釀香氣，但不是很濃。入口品味，帶著適度的果甜，米的甜美味道悠然散開，甜味後稍微感受到一些苦味，收尾清爽。作為超稀有的酒米，能體驗到前所未有的米味道，對於「田酒」的粉絲來說，更是一支不能錯過，可遇不可求的清酒。 田酒既然是青森的特產，與青森當地的食材最匹配。青森三面環海，津輕海峽、陸奧灣、日本海漁產豐富，帆立貝、鯛魚、吞拿魚、比目魚等刺身非常適合與味道鮮明的田酒一同品嚐，另外新鮮海膽、鮑魚、海參等高級食材亦能與田酒互相呼應。 西田酒造的招牌產品是「田酒」。田酒的意思是「田裡的酒」，顧名思義，酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精，釀造糖類等。純以米的美味來為飲家呈現純米酒。 以「回到日本酒的起點，製作有風格的真酒」為使命，在1970(昭和45)年開始用傳統的全手工釀造純米酒，最終在1974年(昭和49)商品化推出巿面。可是，當時是「三增酒」的全盛時代，純米酒的知名度是零，完全賣不出去。直到1981年，在雜誌「特選街」の「美味酒的比賽(うまい酒コンテスト)」中成為日本第一，在東京開始引發熱潮。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 16% 内容量 1800ml 原料米 辨慶(兵庫縣產) 精米歩合 50% 日本酒度 0 酸度 1.4 酵母 非公開 製造年月 2024年8月 (飛機空運到港)
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