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田酒 純米大吟釀 四割五分 山田錦 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 鮮果味襯托出優質酒米的味道 是田酒高級清酒中的入門 「田酒」是以散發酒米的純樸香氣和醇厚風味為特點的清酒品牌，這款以優質的山田錦並精米至45%，作為高階產品「純米大吟釀」和「斗罎取リ」等之基礎，每年只會在11月推出的純米大吟釀。 打開酒栓，香氣表現討好而有點狂野，聯想起青蘋果，哈蜜瓜的甜味。吞進口裡，米飯的鮮味一直保持到最後一滴，是令飲家印象深刻的清酒。中後段浮現些香草雪糕那般口感，收尾則帶著點橙皮、米麴類的甜潤。 頗甘口的酒體，推薦冷飲，配上魚生或調味簡單清爽的頭盤。 西田酒造店創立於1878年（明治11年），坐落於青森市油川地區，是本州最北端的代表性酒造之一。酒造最初以「喜久泉」品牌釀造傳統清酒，但在1974年推出革命性品牌「田酒」（でんしゅ），主張「回歸日本酒原點」，全系列僅使用米、米麴與水，堅決不添加釀造酒精或糖類，在當時市場投下震撼彈。 西田酒造的核心理念是「米的旨味至上」，現任社長西田司延續先代精神，以「永恆的未完成」自勉，持續精進釀造技術。其特色在於「全量瓶貯藏」與「山廢仕込」工藝，如「田酒 山廢純米酒」透過自然發酵賦予酒體厚實旨味與清爽酸度平衡。經典酒款「特別純米 田酒」使用青森縣產「華吹雪」，帶哈密瓜與米穀香氣，冷飲清爽、熱燗圓潤，更在1981年《特選街》「うまい酒コンテスト」奪得日本一，奠定「幻の酒」地位。 近年酒造積極現代化，如導入自動瓶火入設備與精米工場，同時保留手工榨酒工序。西田社長以「蔵人友善」著稱，簡化夜間作業輪班，並以吊車搬運酒米，減輕體力負荷，讓女性蔵人也能獨力作業。這座百年酒蔵，既是純米酒的先驅，也是傳統與效率並存的典範。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 45% 日本酒度 -2.0 酸度 1.7 酵母 非公開 製造年月 2025年10月 (飛機空運到港)
清酒 青森縣 西田酒造 田酒 純米大吟釀 山田錦 限量版

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