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田酒 純米大吟釀 山田穗 渡船2號 禮盒裝 720ml x 2
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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 山田錦的父母, 冰溫熟成1年的純米大吟釀套裝。 「山田錦」,被譽為最適合釀造清酒的酒米,其誕生可追溯至大正12年。在兵庫縣主農事試驗場,經過反覆的品種比對和試驗,最終以「渡船2號」為父親,「山田穗」為母親,經過人工交配在昭和11年誔生。當時的實驗株被命名為「山渡50-7」,這一名稱後來成為清酒釀造史上的一個重要里程碑。 這次的田酒純米大吟釀暢飲對比套裝,將「渡船2號」和「山田穗」這兩款酒米精米至40%,並經過長期低溫發酵。這套裝讓品酒者可以在品味清酒的過程中,細細比較父米與母米的獨特風味,享受每一粒米飯在口中的變化與質感。 父米「渡船2號」帶有一絲青蘋果的味道,伴隨著礦物質的清新感和微辛口的餘韻。它在苦味和甜味之間達到完美平衡,給人一種清爽而富有層次的口感。而母米「山田穗」則展現出華麗且豐富的香氣,其質地柔滑細膩,帶來獨特的味覺體驗。飲用時,可以感受到強烈的香味與豐富回味之間的來回變化,鮮味持久不散。 這對比套裝不僅讓大家能體會到不同酒米釀造出的清酒風味差異,更在每一口品味中感受到清酒釀造的藝術與精妙之處。無論是青蘋果的清新,還是華麗香氣的縈繞,這套裝都展示了田酒對於清酒釀造的極致追求和對每一粒酒米的尊重與熱愛。 田酒既然是青森的特產,與青森當地的食材最匹配。青森三面環海,津輕海峽、陸奧灣、日本海漁產豐富,帆立貝、鯛魚、吞拿魚、比目魚等刺身非常適合與味道鮮明的田酒一同品嚐,另外新鮮海膽、鮑魚、海參等高級食材亦能與田酒互相呼應。 西田酒造的招牌產品是「田酒」。田酒的意思是「田裡的酒」,顧名思義,酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒,例如釀造酒精,釀造糖類等。純以米的美味來為飲家呈現純米酒。 以「回到日本酒的起點,製作有風格的真酒」為使命,在1970(昭和45)年開始用傳統的全手工釀造純米酒,最終在1974年(昭和49)商品化推出巿面。可是,當時是「三增酒」的全盛時代,純米酒的知名度是零,完全賣不出去。直到1981年,在雜誌「特選街」の「美味酒的比賽(うまい酒コンテスト)」中成為日本第一,在東京開始引發熱潮。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜佢46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 山田穗 精米歩合 40% 日本酒度 0 酸度 1.8 酵母 非公開 製造年月 2024年5月 (飛機空運到港) 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜佢46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 渡船2號 精米歩合 40% 日本酒度 +2 酸度 1.6 酵母 非公開 製造年月 2024年5月 (飛機空運到港)
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