醇釀

田酒 純米大吟釀 山田錦 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 濃郁的米飯鮮味令菜餚更加突出 室溫下享用，仍能保持細膩的味道。 「田酒」是以散發酒米的純樸香氣和醇厚風味為特點的清酒品牌，這款以兵庫縣最優質的山田錦並精米至40%，釀成這款產量極為稀少，每年只會在11月推出的純米大吟釀。 打開酒栓，上升的香氣極優雅，讓人聯想起青蘋果，苺系和白桃的香味。吞進口裡，口感溫和及平靜，水的柔軟度很高，帶有水果味的酸甜，令人難忘的水潤感。到了中段，米飯的鮮味就開現湧現，甜味和酸味開始膨脹，具有溫和而強大的味道。餘韻有些微的礦物感，清爽乾淨地滑過喉嚨。 閃亮的酒體，除了一般推薦的冷飲外，在室溫下可以享受酒米更加膨脹的鮮甜味。 西田酒造店創立於1878年（明治11年），坐落於青森市油川地區，是本州最北端的代表性酒造之一。酒造最初以「喜久泉」品牌釀造傳統清酒，但在1974年推出革命性品牌「田酒」（でんしゅ），主張「回歸日本酒原點」，全系列僅使用米、米麴與水，堅決不添加釀造酒精或糖類，在當時市場投下震撼彈。 西田酒造的核心理念是「米的旨味至上」，現任社長西田司延續先代精神，以「永恆的未完成」自勉，持續精進釀造技術。其特色在於「全量瓶貯藏」與「山廢仕込」工藝，如「田酒 山廢純米酒」透過自然發酵賦予酒體厚實旨味與清爽酸度平衡。經典酒款「特別純米 田酒」使用青森縣產「華吹雪」，帶哈密瓜與米穀香氣，冷飲清爽、熱燗圓潤，更在1981年《特選街》「うまい酒コンテスト」奪得日本一，奠定「幻の酒」地位。 近年酒造積極現代化，如導入自動瓶火入設備與精米工場，同時保留手工榨酒工序。西田社長以「蔵人友善」著稱，簡化夜間作業輪班，並以吊車搬運酒米，減輕體力負荷，讓女性蔵人也能獨力作業。這座百年酒蔵，既是純米酒的先驅，也是傳統與效率並存的典範。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣產) 精米歩合 40% 日本酒度 -1 酸度 1.5 酵母 協會9號 製造年月 2024年10月 (飛機空運到港)
清酒 青森縣 西田酒造 田酒 純米大吟釀 山田錦 限量版

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