醇釀

田酒 純米大吟釀 百四拾40 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 口感深厚，米的豐潤風味和甜味， 逐漸滲透到口腔中，真正的田酒。 青森縣產酒米「華吹雪」有著顆粒大且產量穩定的特性，但心白多數不在中心位置，容易破裂，不適合高精米加工，因此主要用於釀造純米酒。作為青森縣的酒米，它是唯一在青森縣以外也有農民種植的品種。為了克服「華吹雪」的缺點，「華想い」是「華吹雪」和「山田錦」的雜交品種，目標是開發出能釀造純米大吟釀的酒米。相較於「華吹雪」，「華想い」的米粒稍大，心白多為點狀或線狀分布。釀造出來的清酒風味均衡，整體上可與「山田錦」相媲美的釀造特性。 「百四拾」是指「華想い」的另一個名字，因為在酒米的研發過程中，「華想い」的開發序號是「青系酒140號」。 採用被青森縣重視的「華想い」，經過精米40%，釀成純米大吟釀，帶有青蘋果的清新香氣，充滿清新感和透明感的酒質，有著溫和的甜味，以及豐富圓潤的口感，讓人能夠清爽地享受到美味且清新的風味。最後的餘韻非常清爽，留下深刻的印象。 田酒既然是青森的特產，與青森當地的食材最匹配。青森三面環海，津輕海峽、陸奧灣、日本海漁產豐富，帆立貝、鯛魚、吞拿魚、比目魚等刺身非常適合與味道鮮明的田酒一同品嚐，另外新鮮海膽、鮑魚、海參等高級食材亦能與田酒互相呼應。 西田酒造的招牌產品是「田酒」。田酒的意思是「田裡的酒」，顧名思義，酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精，釀造糖類等。純以米的美味來為飲家呈現純米酒。 以「回到日本酒的起點，製作有風格的真酒」為使命，在1970(昭和45)年開始用傳統的全手工釀造純米酒，最終在1974年(昭和49)商品化推出巿面。可是，當時是「三增酒」的全盛時代，純米酒的知名度是零，完全賣不出去。直到1981年，在雜誌「特選街」の「美味酒的比賽(うまい酒コンテスト)」中成為日本第一，在東京開始引發熱潮。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 華想い(青森縣產) 精米歩合 40% 日本酒度 -1 酸度 1.5 酵母 非公開 製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)
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