醇釀

田酒 純米大吟釀 秋田酒小町40 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 它既有王者的風範， 又兼具親和力，是一款美酒。 自1988年開始了在秋田縣進行的新品種酒米開發，到1998年，就成功地培育出了秋田縣的特有酒米品種「秋田酒こまち」。這種酒米適用於吟釀酒，其釀造特性可與最高品質的「山田錦」相媲美，而它的栽種特性也可與秋田縣主要品種「美山錦」相比。「秋田酒こまち」米粒巨大，可進行高精米，蒸煮後米飯具有彈性且不易乾燥，非常適合麴的生長。由於酒母和醪中含有較多的糖分，釀出的清酒具有「香氣濃郁，口感優雅甘美，美妙的餘韻和清爽的口感」等特點。還具有少量蛋白質和易消化的澱粉質，因此味道清爽，且容易產生「輕快的餘韻」，其風味深受大眾喜愛。 打開酒栓，香氣就會滲透出來，豐滿而溫和，淡淡的甜味讓人心情愉悅。這種清酒不會強烈地散發出氣味，而是散發出一種優雅、高雅的氛圍。品嚐時口感醇厚而豐富，不會太沉重或強烈，反而是柔和、樸素，讓人感到親切。口感中沒有任何雜味或苦味，非常順口，而且芳醇的味道一直延伸到餘韻中。 這款酒不像其他清酒那樣帶有奔放的鮮果味，也不會讓人感到過於古老的感覺。它的風味完全溶解了米的精華，因此不僅可以搭配簡單的料理，也能夠搭配風味豐富的料理。它並不像山田錦那樣有強烈的質感，即使慢慢地品味它，也可以一直享用到最後。 田酒既然是青森的特產，與青森當地的食材最匹配。青森三面環海，津輕海峽、陸奧灣、日本海漁產豐富，帆立貝、鯛魚、吞拿魚、比目魚等刺身非常適合與味道鮮明的田酒一同品嚐，另外新鮮海膽、鮑魚、海參等高級食材亦能與田酒互相呼應。 西田酒造的招牌產品是「田酒」。田酒的意思是「田裡的酒」，顧名思義，酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精，釀造糖類等。純以米的美味來為飲家呈現純米酒。 以「回到日本酒的起點，製作有風格的真酒」為使命，在1970(昭和45)年開始用傳統的全手工釀造純米酒，最終在1974年(昭和49)商品化推出巿面。可是，當時是「三增酒」的全盛時代，純米酒的知名度是零，完全賣不出去。直到1981年，在雜誌「特選街」の「美味酒的比賽(うまい酒コンテスト)」中成為日本第一，在東京開始引發熱潮。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 秋田酒小町 (秋田縣產) 精米歩合 40% 日本酒度 +1 酸度 1.7 酵母 非公開 製造年月 2024年5月 (飛機空運到港)
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