醇釀

磯自慢 愛山 大吟釀 Grappa Bottle 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 每年初夏限量販售，展現愛山的特點， 既有濃郁的風味又有清爽的口感， 享受從愛山中提煉出的每一滴清酒。 磯自慢的「愛山大吟釀」採用播州特A地區吉川產的「愛山」，這款酒能夠充分展現米的豐富力量。由稀有的特A地區產愛山釀製而成的Grappa瓶系列，不僅擁有濃郁的口感，還能充分展現愛山獨有的爽快口感。其精美的瓶身設計，無論是在和風或是洋風的餐桌上，都能展現出獨特的魅力。 打開酒栓，是淡淡的吟釀香氣，像士多啤梨一般優雅。入口品味，從柔滑的口感中迅速擴散出甜美的味道。餘韻中有微苦的味道，但很快就消失了，非常清新怡人。清爽的口感中卻有豐富的甜味和韻味。這款酒具有豐富的深度和層次感，非常豐富。 第二天，香氣變得溫和了一些。入口時，相比前一天，甜味更加平靜，味道更加平衡。餘韻中的苦味也很適中，像水一樣順暢。 第三天，能感受到一點甜酸味的香氣，像蜜瓜一樣清新。入口時，味道比之前更加柔和，但味道更加豐富，這款酒有豐富的口感和層次感，甜味和苦味交織在一起。 這款酒的味道真的讓人心曠神怡，它不像其他愛山的清酒那樣炫耀，但味道溫和且逐漸滲入身體。這款酒可讓您重新認識愛山的味道和魅力。酒造建議冷藏保存，並在開栓後在2-3天內或一週內品嚐酒味的變化，盡量在半個月內享用。 磯自慢酒造創立於1830年（天保元年），坐落在靜岡縣燒津市的鰯島，是當地唯一的清酒酒造。其名「磯自慢」寓意「海岸的驕傲」，呼應燒津漁港的豐饒與富士山、伊豆半島的壯麗景致。酒造原為江戶時代管理稻米的地主家族，冬季以餘米釀酒維繫生計，歷經戰後轉型專注清酒釀造，如今以「全量特定名稱酒」的堅持聞名，1991年後不再生產普通酒，專注吟釀以上等級。 磯自慢的釀造哲學融合「風土科學與極致純淨」。酒造以兵庫縣特A區「東条山田錦」為主(佔其用酒米65%)，並嚴選岡山赤磐「雄町」等頂級米種，透過寺岡洋司社長親赴產地與農家契作，確保原料品質。釀造水則取自南阿爾卑斯山脈「大井川伏流水」，軟水質賦予酒體清澈骨架。最獨特的是引入法國葡萄酒「AOC風土概念」，推出「藍瓶系列」，依兵庫縣東条町三塊農田「古家」「常田」「西戶」命名，分季上市，展現同一產區的細微風土差異，開創清酒界先河1 酵母全數採用「靜岡酵母」，如HD-1與New-5菌株，釋放白桃、哈密瓜、香蕉等柔和果香，塑造「靜岡型吟釀」標誌性的淡麗辛口風格—低酸度中藏著優雅甘甜，尾韻乾淨如海風拂面。經典酒款如「中取り35」純米大吟釀，以35%精米步合展現綿密旨味，更曾登上2008年G8高峰會晚宴乾杯酒；近年推出的「La Isojiman」純米大吟釀，精米步合降至19%，僅精選古家等頂級地塊酒米釀造，開栓需提前三日醒酒，酒體如藝術品般層次深邃，適合十年以上熟成。 磯自慢雖以科學精準著稱，蔵內卻保留浪漫軼事：現任杜氏多田信男以「製麴之鬼」聞名，大吟釀麴耗時70小時（遠超常規48小時），讓麴菌深入米芯，釀出更豐潤的旨味。而八代目藏元寺岡洋司堅持沿用「磯自慢」之名，無視早年譏其如「佃煮海苔」的嘲諷，如今反成高端清酒的代名詞。這座百年酒藏，既凝鍊富士山麓的純淨，亦以藍瓶盛裝風土的詩意。 蔵元 磯自慢酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307 酒精含量 16-17％ 内容量 720ml 原料米 兵庫縣吉川特A地區特等愛山 精米歩合 50% 日本酒度 +4 酸度 非公開 酵母 自社培養酵母 製造年月 2025年 (每年6月限定)
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