醇釀

磯自慢 純米吟釀 多田信男 1800ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 藝術與傳承的無盡追求， 多田信男展現的磯自慢酒造技藝。 多田信男作為磯自慢酒造的杜氏，展現出非凡的技藝和才華，尤其在傳統的麴造領域中獨樹一幟。他注重工藝的精細，追求口感和香氣的平衡。 身為一名蔵人和杜氏，多田信男已有58年的經驗。在夏季釀酒休息期間，他回到家鄉北海道的北上市從事農業工作，而在冬季，他則在靜岡磯自慢酒造投入釀酒生活。他堅信日本酒是國酒，並希望保持傳統，致力於這個行業終身。 這款引以為傲的磯自慢清酒以現任杜氏多田信男的名字命名，採用兵庫縣東条產特A產區的山田錦，經過55%的麴米和50%的掛米精米步合，釀製成純米吟釀酒。在酒的製作過程中，磯自慢採用獨特的麴造方法和高品質的自家酵母，精心釀造而成。 打開酒栓，會聯想到甜瓜的果香和濃郁的甜味。入口品味，這款酒帶來濃郁多汁的口感，但甜味很快消散，展現出清爽的酒體。這款酒不追求產量，而是追求品質，它散發出優雅的吟釀香氣和柔順的果香，兩者平衡融合，味道深沉而豐富。 磯自慢酒造是一家成立於1830年的老字號釀酒廠，以其華麗的果香和濃郁的口感而廣受歡迎。釀造水約70%是來自以有俗稱「南阿爾卑斯山」白峰三山、間之嶽為源泉的大井川。精挑細選的各地最優質的酒米，從作為清酒釀造起點的原料處理 (限定吸水洗米) 開始，重視蒸米所產生的飯香，用優質酒米製作自己的酒麴，使用傳統酵母 (靜岡酵母、醋酸異戊酯系)，經過複雜的清酒釀造過程，傾注酒造諸位同工的熱情。當中山田錦是最常用的酒米。將兵庫縣東条產的山田錦在不同稻田區域作區分，是將葡萄酒世界的AOC (葡萄酒產地等級)概念，嘗試融入清酒，開創先河。 蔵元 磯自慢酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307 酒精含量 17％ 内容量 1800ml 原料米 兵庫縣特A地區東条產 特上山田錦 精米歩合 麴米55% / 掛米50% 日本酒度 +3～+5 酸度 1.2 酵母 自社培養酵母 製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)
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