醇釀

磯自慢 純米吟釀 大井川之惠 薆瞬 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 採用靜岡縣酒米「譽富士」和大井川釀造水， 酒造以此來感謝大地的恩賜。 「譽富士」是靜岡縣培育出來的酒米，1998年，靜岡縣農林技術研究所利用伽瑪射線照射「山田錦」的種子，在1999年培育了約9.8萬株樣本，在2000年從中篩選出500株短桿及早熟的樣本。最後選出只有一米高，蛋白質含量少，心白大等優點的(靜系88號)，並命名為「譽富士」。全靜岡縣有25間酒造有推出以「譽富士」來釀造的清酒。 採用「譽富士」並精合至55%，配以自社培養的靜岡NEW5酵母，使用間之嶽為泉源大井川的軟水釀造，是結合磯自慢12位蔵人的結晶。「薆瞬」就是香氣的瞬間的意思。 打開酒栓，散發著淡淡蜜瓜宜人的香氣，能感受到的帶有磯自慢獨有的吟釀香，但比較清棪。喝進口裡，感受到米飯的弱甜味，口感適中，是一款喝起來不會膩的酒品。它從中段開始複雜起來，頗簡單地收尾。 據酒造建議，可搭配靜岡縣的名物 - 鰻魚飯。 磯自慢酒造是一家成立於1830年的老字號釀酒廠，以其華麗的果香和濃郁的口感而廣受歡迎。釀造水約70%是來自以有俗稱「南阿爾卑斯山」白峰三山、間之嶽為源泉的大井川。精挑細選的各地最優質的酒米，從作為清酒釀造起點的原料處理 (限定吸水洗米) 開始，重視蒸米所產生的飯香，用優質酒米製作自己的酒麴，使用傳統酵母 (靜岡酵母、醋酸異戊酯系)，經過複雜的清酒釀造過程，傾注酒造諸位同工的熱情。 當中山田錦是最常用的酒米。將兵庫縣東条產的山田錦在不同稻田區域作區分，是將葡萄酒世界的AOC (葡萄酒產地等級)概念，嘗試融入清酒，開創先河。 蔵元 磯自慢酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307 酒精含量 15-16％ 内容量 720ml 原料米 靜岡縣「譽富士」100% 精米歩合 55% 日本酒度 +5 酸度 1.2 酵母 靜岡NEW5 製造年月 2024年2月
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