醇釀

磯自慢 純米大吟釀 Largo 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 傳統與創新，回歸本質， 緩慢廣濶的極致體驗。 磯自慢 純米大吟釀37 Largo，其名稱源於音樂術語LARGO，意指緩慢而廣闊，正如這款酒給人的感受。它採用特A區域東条秋津產的山田錦新米作為原料，經過磯自慢新設的精米機精米至37%。釀造水來自南阿爾卑斯大井川的伏流水，磯自慢的藏人們對酒米的處理極為重視，蒸煮出最優質的米飯，並使用秘傳的麴和優質的自家酵母。整個釀造過程在0.2度的溫度範圍內精確控制，並以無壓力的酒袋方式進行榨取。 打開酒栓，即能感受到自然高貴的白桃、蜜瓜和完熟香蕉的果香。入口後，其清澈的口感令人耳目一新，絕不乏味。這款酒使用酢酸異戊酯系酵母進行釀造，所產生的香味和風味非常適合搭配各類料理。稍微升高的溫度能帶來更深厚的風味，與其它香味相輔相成，使香氣達到更好的平衡。 為了真正體驗這款酒的品質，請務必在不高於五度的雪櫃中儲存。建議在享用前兩天至前五天開封一次，讓酒與空氣接觸，然後再次封好瓶塞，放回冷藏庫。這樣的處理能讓酒的風味更加豐富，帶來極致的品飲體驗。 磯自慢酒造是一家成立於1830年的老字號釀酒廠，以其華麗的果香和濃郁的口感而廣受歡迎。釀造水約70%是來自以有俗稱「南阿爾卑斯山」白峰三山、間之嶽為源泉的大井川。精挑細選的各地最優質的酒米，從作為清酒釀造起點的原料處理 (限定吸水洗米) 開始，重視蒸米所產生的飯香，用優質酒米製作自己的酒麴，使用傳統酵母 (靜岡酵母、醋酸異戊酯系)，經過複雜的清酒釀造過程，傾注酒造諸位同工的熱情。當中山田錦是最常用的酒米。將兵庫縣東条產的山田錦在不同稻田區域作區分，是將葡萄酒世界的AOC (葡萄酒產地等級)概念，嘗試融入清酒，開創先河。 蔵元 磯自慢酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307 酒精含量 16.1％ 内容量 720ml 原料米 兵庫縣特A地區東条秋津產 特上AAA山田錦 精米歩合 37% 日本酒度 +4 酸度 1.3 酵母 自社培養酵母 製造年月 2024年3月 (飛機空運到港)
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