醇釀

而今 大吟釀 簗瀨 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 簗瀬的傳承， 壓倒性的味道平衡和幸福感。 而今一直想為大吟釀添加像「純米大吟釀 名張」那樣的附註酒名。 簗瀬是名張的舊稱，在江戶時代以前，這個地區的名稱曾與名張並用。「簗」是捕撈鮎魚的一種方法，通過竹子搭建的柵欄來驅趕鮎魚。自古以來，名張川上鮎魚捕撈十分盛行，附近設有許多捕鮎的簗，因此地名也演變為「簗瀬（やなせ）」。名張地區以名張宿的宿場町而聞名，但行政上的正式名稱仍為簗瀬村。在明治初期（1880年），由於商業和行政上使用不同的稱呼不便，因此將簗瀬村改稱為名張村。 介紹這一地區的歷史和風土時，「名張」和「簗瀬」的名稱是不可或缺的。這片土地曾經是東大寺的莊園，並且在江戶時代由名張藤堂家所建立。通過保留名張的舊稱簗瀬，並將其用於酒名中，木屋正酒造希望能將這份文化傳承給後世，未來也將繼續發信這一地區的文化與酒造的精神。 這款清酒的釀造過程精緻而嚴謹，使用的是三重縣伊賀產的山田錦，精米率高達40%。經過手工製麴的細緻工序，並在小型發酵缸中長時間發酵，僅添加微量的釀造酒精。酒的原酒在鮮榨時的酒度約為17%，隨後僅添加微量的水分，這一關鍵步驟由杜氏大西先生以0.1%的精確度進行，完美調和了香氣與口感，展現出意想不到的「多汁」與「清新」。 打開酒栓，自然的果香與濃郁的甜美蘋果香氣彌漫開來。入口品味，高雅透明的酒質展現出柔順而緊實的結構，帶來濃郁的甜美與愉悅的滑順口感。餘韻清爽，微帶苦酸，持續的時間讓人陶醉。隨著品嚐的深入，酒的口感變得更加黏稠，果味的甜味愈加突出，但始終保持著適度的清爽感。即使在清新的風味中，也能感受到濃郁與豐富的層次，讓人不禁想要再品一杯。 這款清酒的卓越之處令人難以忘懷，只需一口，便能深刻理解其非凡魅力。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (三重縣伊賀產) 精米歩合 40％ 日本酒度 +1 酸度 1.5 酵母 非公開 製造年月 2024年11月 (飛機空運到港)
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