醇釀

而今 生酛 赤磐雄町 木桶火入 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 酸甜的平衡令人嘆為觀止， 濃郁的甜酸交融。 在日本，傳統文化的瑰寶令人讚嘆，而木屋正酒造以相同的信念為驕傲。兩年前，他們開始嘗試運用生酛和木桶釀造清酒。儘管生酛和木桶僅是工具和容器，但當這些古老的製作方法與現代的精心釀造結合時，清酒能夠綻放出更加豐富和深邃的風味，彷彿一件傳統工藝品般散發著清新之感。他們相信，憑藉生酛和木桶的運用，必能為清酒「而今」帶來更多層次的口感豐富和複雜風味。 「而今 生酛 木桶火入」系列是他們三年來努力的結晶，結合了而今清酒的典型酸味和生酛釀造法的自然力量，進一步提升了品質的層次。這款清酒展現了「木桶」和「生酛」釀造技法的獨特之處，帶來閃爍的酸味和微妙的木香。它如同一件超越時間的藝術品，每一口都散發著細膩的風味，與秋季的美食絕妙地相輔相成。 「木桶」和「生酛」的釀造技法創造出閃爍的酸味，磨練感官。木桶獨有的微妙木香和而今獨特的美味在舌尖上展開，彷彿是超越時間的匠人技藝結晶，其極致風味也與秋日的美食絕佳搭配。 打開酒栓，輕柔的香氣緩緩散發，帶著微妙的酸甜滋味，吟釀的芬芳。入口品味，先是迷人的可愛酸味，隨後甜美的滋味漸漸展開。酸味與甜味相互交織，比例恰到好處，濃郁的甜美滋味和豐潤口感快速蔓延。在微妙的木質氛圍中，彷彿能從酒中感受到莓果類水果的芳香。酸味和甜味的平衡非常出色，讓人陶醉於濃郁的甜酸交融和豐富的口感之中，堪稱迷人的餐酒。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 14.5％ 内容量 720ml 原料米 雄町 (岡山縣赤磐地區產) 精米歩合 50％ 日本酒度 -4.0 酸度 1.8 酵母 非公開 製造年月 2024年10月 (飛機空運到港)
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