醇釀

而今 純米吟釀 千本錦 火入 1800ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 散發出完全成熟的草莓香氣， 香氣、旨味、酸度的最佳平衡。 「千本錦」是廣島縣的代表性酒米，父親是「山田錦」，母親是愛知縣的「中生新千本」。「千本錦」蛋白質含量比山田錦低，氨基酸含量也低，清爽爽口。2000年在廣島開始全面生產，種植方面容易而受到高度讚揚，非常適合清酒釀造。因此，對農民來說是一種利潤很高的酒米。此外，千本錦會出現一種讓人聯想到青草的獨特香氣，為清酒增添獨特的魅力。 當年「而今」的大西唯克，到廣島的酒類總合研究所學習釀酒，結識了很多廣島的蔵人和朋友，跟廣島建立深厚的感情和連繫，亦為日後「而今」採用廣島縣的酒米「八反錦」和「千本錦」埋下伏線。 打開酒栓，展現出溫和而香甜莓系的香氣，讓人聯想到完熟車厘子或士多啤梨。入口品味，口感稍微粘稠，帶有微弱的酸味和略帶甜美風味，酒體豐厚和JUICY，中段恰到好處，並且有著豐滿的酒體帶來的濃郁旨味。整體上呈現出有效的酸度，口感順滑。餘韻清爽，以輕微的苦酸味收結。到了第二或第三杯時，香氣轉變成熟桃和微熟蘋果般的甜爽感，口感清爽且稍帶多汁的風味。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 16％ 内容量 1800ml 原料米 千本錦 (廣島產) 精米歩合 55％ 日本酒度 -1 酸度 1.6 酵母 非公開 製造年月 2024年8月 (飛機空運到港)
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