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而今 純米吟釀 千本錦 無過濾生 1800ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 美妙的甜味和鮮味一直持續到最後， 清新的果香，甜美而令人興奮的味道。 「千本錦」是廣島縣的代表性酒米，源自於父親品種「山田錦」和母親品種愛知縣的「中生新千本」。相較於山田錦，千本錦的蛋白質和氨基酸含量較低，味道清爽宜人。自2000年開始在廣島全面種植，其種植容易度受到高度讚揚，非常適合用於清酒的釀造。因此，千本錦對於農民來說是一種高收益的酒米。此外，千本錦還帶有令人聯想到青草的獨特香氣，為清酒增添了特殊的魅力。 當年「而今」的杜氏大西唯克在廣島的酒類總合研究所學習釀酒，結識了許多廣島的釀酒師和朋友，建立起深厚的情感和聯繫，為日後的「而今」使用廣島縣的酒米「八反錦」和「千本錦」埋下了伏筆。 今年的千本錦呈現出良好的溶解度，如往常般完美地結合了酸度和甜度，帶來迷人的風味。2024年酒造的釀酒目標是通過酒來表達「時間、空間和人」，並希望釀造出能夠喚起飲者情景和觸動人心的酒。 打開酒栓，迎面而來的是新鮮莓果的香氣，讓人聯想到成熟的櫻桃。入口品味，香氣在口腔中綻放，引人微笑。第一印象是清新、豐富的口感，滿溢著櫻桃的甜味和清新感，並與生酒獨特的青草香氣相互交織。酒體豐滿多汁，中段恰到好處，優雅的清酒品質和礦物感帶來濃郁而深沉的風味。隨著甜味漸漸散開，呈現出柔軟的口感。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 16％ 内容量 1800ml 原料米 千本錦 (廣島產) 精米歩合 55％ 日本酒度 +1 酸度 1.7 酵母 非公開 製造年月 2024年1月 (飛機空運到港)
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