『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
香氣溫和，略帶清爽，
杜氏展示實力來克服酒米的缺陷。
木屋正酒造每年都增加使用三重縣（伊賀產）的山田錦米比例，大西社長除了對故鄉有感情，也希望能留下農業和稻田的風景給下一代。這款酒亦是使用三重縣產的山田錦，收成量雖然和去年差不多，但酒米似乎仍有不溶解的問題。
如何穩定地釀造美味的酒，成為「而今」的挑戰。今年酒造，在杜氏領導，盡力釀造高密度的原酒，並追求濃縮旨味的表現，同時追求輕快的酒質，始終保持質量水平。去年的酒標上只寫著「山田錦」，而今年的酒標上明確地標明了「三重山田錦」，可見木屋正酒造對使用三重縣的山田錦更有信心。
打開酒栓，散發出令人愉悅白桃和青蘋果的香氣。喝進口中，先感受到柔和的口感，接著是微弱的清新酸味和清晰、甜美的味道。餘韻清爽，帶著適度的苦酸味，口感頗具厚實感。餘韻稍帶辛口之感，但清新的鋒利口感仍然存在。從第一口就能感受到良好的平衡感。
到了第二天，香氣變成了花香和甜爽香氣。口感柔和，口感光滑且帶有甜美的味道。在餘韻中，微弱的酸味和清爽的口感融合在一起，帶著愉悅的清新口感。比起第一天，清新的酸味也變得更溫和，甜爽和酸味融合成了一體，帶著愉悅的清新口感。
坐落於三重縣名張市的木屋正酒造，是一座傳承超過兩百年的酒造，自1818年創業以來，便靜靜守護著釀造傳統。酒造的轉捩點，發生在第六代蔵元大西唯克先生繼承家業之後。他將禪宗思想融入釀造，創立了主力品牌「而今」，其名取自禪語「過去にも囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きる」。這寓意著不被過去榮光或未來憂慮所束縛，只專注於釀造當下最完美的一杯酒。
酒造的風味根源，深深紮根於伊賀盆地的豐饒風土。這片土地曾是古琵琶湖的湖底，礦物質豐富的肥沃土壤，與源自紀伊山地的清澈伏流水，共同孕育了酒米，為清酒提供了獨特的物質基礎。在這樣的自然饋贈下，「而今」的釀造哲學強調與微生物共生，用心照料麴菌與酵母，營造最適合它們發揮的環境。
「而今」的酒質以純淨透明與層次豐富而聞名。蔵元大西先生特別指出，他們不僅追求香氣與甘甜，更珍視從優質酒米和水中自然引出的細微「苦味」。這份天然的微苦猶如畫龍點睛，能讓酒液口感更為收斂立體，並在搭配料理時，成為與各種食材風味和諧共鳴的關鍵。每一滴「而今」，都是對此時此地的風土，以及專注當下的匠心的深情詮釋。
蔵元 木屋正酒造株式會社
蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1
酒精含量 15.5％
内容量 720ml
原料米 山田錦 (三重縣產)
精米歩合 50％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 非公開
製造年月 2025年4月 (飛機空運到港)
