醇釀

而今 純米吟釀 愛山 火入 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 濃郁的粘稠口感，豐富的美味和甜味， 與優雅一起形成的圓潤感。 2022年，在兵庫縣的收穫中，愛山被視為一種不易溶解、極具個性的酒米，亦即是香港人常說的「麻X煩」。因此，今年的愛山酒成為一項極具挑戰性的任務。然而，而今的大西杜氏表示，這款酒非常適合愛山米的愛好者，帶有愛山獨特的豐富風味，圓潤且帶有甜味，完成度非常出色。此外，而今愛山的酒標也進行了輕微的調整，從紫紅色轉變為更鮮明的紅色，背面的酒標也是重新設計。 打開酒栓，彷彿濃縮了櫻桃和士多啤梨的甜美清爽感湧入口中。入口品味，從略微黏稠的口感轉為滑順的觸感，緊緊地凝聚出甜美的風味。餘韻輕快流暢，帶有明顯的苦味，稍長而持久，呈現出滑順且具光澤的口感。感受到甜美風味的深度和豐富層次。餘韻中的苦味清晰地勾勒出風味的輪廓。 第二天，香氣中混合了莓果乳酪和花香的清爽感。品味時，從略微黏稠而清爽的口感開始，甜美風味在口中爽快而順滑地展開。餘韻清爽，帶有適度的苦酸味。果然，這種莓果風味正是愛山酒獨特的特色味道。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 愛山 (兵庫縣產) 精米歩合 50％ 日本酒度 0 酸度 1.6 酵母 非公開 製造年月 2024年10月 (飛機空運到港)
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