醇釀

芋燒酎 大正之一滴 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 重現大正時代的風味 利用老黑麴釀造的醇厚燒酎 為了重現大正時代的燒酎風味，酒造使用了現時芋燒酎中很少見的老黑酒麴。 大正時代是指在1912年至1926年，夾在明治和昭和年號的15年。這個時候，酒造從傳統的黃麴轉用老黑酒麴來釀造燒酎慢慢成為主流做法。 老麴是指將製麴時間延長，麴菌能夠充分生長，連麴芯都得到發酵，所以老麴的酵素數量非常高。因此經老麴發酵的蕃薯味道更為濃郁，但製備老麴的時間長，期間又可能遇上溫度，濕度及外來真菌感染等不確定風險，所以講求效益的現在，很少酒造會選用老黑酒麴來釀造。 此外，大正之一滴的陳釀時間比一般的芋燒酎更長約6至10個月，因此味道變得更加醇厚。它的味道甚至還帶有令人愉悅的甜味，我們背後能感受到老黑酒麴獨有的深度和濃郁的味道。蔵元推薦兌熱水或加熱飲(熱燗)的話，甜味會更加濃郁，更能感受到昔日的懷舊風味。 蔵元 國分酒造株式會社 蔵元所在地 鹿兒島縣霧島巿國分川原1750 酒精含量 25％ 内容量 720ml 原料 蕃薯(鹿兒島產)、老黑酒麴
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