醇釀

農口尚彥研究所 山廢愛山 無濾過生原酒 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 釀酒之神的另一傑作， 甘美與酸味的美妙融合。 農口尚彦，這位被譽為釀酒之神的傳奇杜氏，無疑是日本清酒界的傳奇。他所創立的農口尚彦研究所，以其推祟的「山廢」釀酒法而聞名遐邇。這款清酒以兵庫縣產的「愛山」酒米，經過精心釀造，並在冰溫的環境中熟成，再以無濾過生原酒的規格呈現出優雅風味。 這款清酒充分展現了「愛山」的獨特性，清澈而透明的口感，讓人心醉神迷。「愛山」顆粒大且易於融化，即便經過高精白處理，其卓越的美味依然得以突出，所以亦被稱為酒米之中鑽石。 打開酒栓，瞬間散發出如士多啤梨般的甜酸氣息，伴隨著棉花糖和果仁的複雜熟成香氣，令人嚮往。入口品味，酒體柔軟濃郁，如同絲絨般滑順，忌廉般的甜味與礦物質的清新相互交融，平衡了整體的口感。這款愛山獨特的溫和與濃郁風味，與山廢仕込所賦予的乳酸系清爽酸味完美結合，帶來果香四溢的愉悅體驗。在悠長的餘韻中，還隱約散發著發酵忌廉的芬芳，讓人久久回味。 在約12°C的溫度下品嚐，果香味愈加明顯，而在約42°C的微熱燗中，乳酸的愉悅酸味則展現得淋漓盡致。無論是搭配精緻的和食，還是現代的洋食，這款清酒都能與各種料理完美融合，成為豪華的美食伴侶，讓每一餐都充滿了無限的享受與驚喜。 被譽為釀酒之神的日本傳奇杜氏農口尚彥，是吟釀酒風潮與復辟傳統山廢釀造的最大推手，曾釀出27支金賞銘柄，2006年獲厚生勞働省指定釀酒界最高榮譽「當代名工」。 農口尚彥潛修兩年，在2017年因無法忘懷釀酒的熱情而再度出山，以84歲高齡再度挑戰釀酒，親自挑選七名弟子，在石川縣小松巿的效區「觀音下」，在靈峰、白山，經過漫長歲月的積雪，滲入地層深處的清澈伏流水和清新潔淨的空氣所吸引下，農口生先在此地建設農口尚彥研究所，開設創新形式的酒蔵「農口尚彦研究所」。 蔵元 株式會社 農口尚彥研究所 蔵元所在地 石川縣小松市觀音下町ワ1番地1 酒精含量 18% 内容量 720ml 原料米 愛山 69%，山田錦 31% 精米歩合 55% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年1月 出荷年月 2024年5月(飛機空運到港)
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