醇釀

釀し人九平次 2019 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 萬乘釀造熟成酒的至高之作， 細細體味其中的絕代風華。 在釀酒世界中，萬乘釀造無疑是一株獨樹一幟的奇葩，他們以展現「日本清酒未來可能性」為己任，孜孜不倦追求創新突破。 傳統上，人們在品評日本清酒時，鮮少留意「年份」這一元素，然而近年這一觀念卻開始為業內所重視，因為人們逐漸意識到年份不僅承載了每塊田的故事軌跡，更蘊藏著「日本熟成清酒」的前所未見的潛能。可謂萬乘釀造在這一領域早已耕耘多年，堪稱先驅開拓者。 他們自2010年便開始親自耕作自家田園，春種秋收，精心照料每一棵稻苗。收穫後，他們會分別針對每塊田園的酒米特性釀製出獨一無二的佳釀。這看似簡單的兩個步驟，實則需要無數辛勞汗水的堆疊才能實現。正是這份「從田間到酒造」的一貫用心，方能將每年大地孕育的獨特故事融入酒質之中。 在萬乘釀造認為，「良好的熟成」絕非顏色變濃，味道變重，而是指「複雜層次和餘韻增加，優雅感增強」，整體格調更顯高雅迷人。這正是他們不懈追求的酒藝巔峰。 2019年，在收穫時連續兩週受到颱風襲擊，產量減少，但在這樣的環境中，他們收穫到了充滿生命力的大米。他們用這樣的酒米釀了這一款佳作，並給予了長年時日的徹底熟成，體現了他們對「良好熟成」的終極追求，這無疑將是萬乘釀造給清酒愛好者的一份非常珍貴的醇釀。 「尋找成熟的果實、優雅、柔情和懷舊」是「醸し人九平次」所追求的。 「醸し人九平次」敢於珍視人們感受到的苦味、澀味和酸味。 不盲目單靠技術釀造，清酒應具有「各種香氣」和「五味」。在和諧中，它們形成了一種天然的立體清酒。 源自1647年創業的「萬乘䣼造」位於日本愛知縣名古屋市，他們首次開始自己種植酒米並擁有田地的地區「黒田庄」位於兵庫縣的中心地帶，就像葡萄酒中的酒莊一樣。他們親自感受大自然的尊嚴，釀造出酒，將靈魂灌注到瓶中，並送到大家面前。 此外，在法國勃根地的「DOMAINE KUHEIJI」酒莊，從葡萄種植到葡萄酒釀造，他們於2013年開始經營，成為在葡萄酒和日本清酒兩方面運營酒造的獨一無二的位置。 蔵元 株式會社萬乘釀造 蔵元所在地 愛知縣名古屋巿綠區大高町字西門田41 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 非公開 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)
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