醇釀

釀し人九平次 別設 ～第一幕 大地之惠～ 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 大地之惠， 深厚的米香與甘甜。 在2023年，日本經歷了歷史上最炎熱的一年，這對水稻的生長構成了嚴峻的挑戰。然而，萬乘釀造位於兵庫縣黑田庄的稻田，因其位於山田錦的栽培區域北部，享受到了相對低溫的氣候條件，得以收穫到優質的酒米。 2023年標誌著萬乘釀造在黑田庄開始種米的第14年。初始階段，他們對於如何種植出色的稻米幾乎一無所知。但隨著經驗的累積，蔵人們學會了傾聽土地的聲音，認真對待自然所傳遞的每一個訊息，並通過親手培育素材，逐漸體會到只有在田間地頭才能感受到的年份與風土之美。 這款限量版的九平次清酒，完美體現了2023年這一優質年份的特徵。其深厚的米香與甘甜，以及如同品嚐美味米飯般的自然穀物感，使得酒體的甘甜更加豐富，旨味也格外明顯。2023年的黑田庄稻田生機盎然，展現出大地的活力，優質年份在稻米上的具體表現亦是「粒大」和「粒齊」。 「釀し人九平次 別設」系列是為了讓品酒者感受到2023年這一優質年份而特別釀造的限量酒款。這一系列的首款清酒便是「大地之惠」，讓人期待後續的推出。 打開酒栓，濃郁的米香立即撲鼻而來，這正是優質年份所帶來的獨特魅力。入口品味，深厚的米香與甘甜，交織出如同米飯般自然的穀物感，旨味明確而持久。九平次特有的如葡萄酒般的酸味，為整體風味增添了圓潤感，使其在口中愉悅地滑過，無論獨立品嚐還是與料理搭配，都展現出卓越的和諧，實在是一款經典之作。 在山田錦的特徵上，「大地之惠」除了口味的豐富度外，亦增添了香氣的複雜性和悠長的餘韻，這正是其獨特之處，讓每一口都彷彿在品味大地的恩賜。 「尋找成熟的果實、優雅、柔情和懷舊」是「醸し人九平次」所追求的。 「醸し人九平次」以珍視苦味、澀味和酸味，敢於挑戰傳統。他們不僅倚賴技術，清酒必須擁有多樣的香氣和五味。這些要素在和諧中相互交融，創造出獨特的立體清酒體驗。 萬乘釀造成立於1789年（寬政元年），位於桶狹間大高地，即織田信長擊敗今川義元的地方。他們勇於與法國料理結合，創造出口感細膩的清酒。即使是火入酒，仍保持新鮮感，並傳播至巴黎，受到多家米其林三星餐廳的青睞。由於海外的好評迴響，「醸し人九平次」還逆向進口日本。 酒造在兵庫縣購置田地，從種植米開始釀造，誕生了「黒田庄に生まれて」。他們種植了在赤磐協同耕種下的雄町米「協田」，以及在法國普羅旺斯附近的阿爾勒種植的法國特有品種米「カマルグに生まれて」，等等…他們不斷探索不同的稻作地區，追求最優質的原料，以實現他們的理念。 蔵元 株式會社萬乘釀造 蔵元所在地 愛知縣名古屋巿綠區大高町字西門田41 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣黑田庄產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年10月 (飛機空運到港)
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