醇釀

釀し人九平次 別設 ～第三幕 閃光之種～ 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 閃光之種， 酸度蘊藏的柔韌與自信。 萬乘釀造位於兵庫縣黑田庄的稻田，今年迎來了第15個年頭的耕作紀念。2024年，日本持續經歷酷熱的夏季，對水稻的生長帶來嚴峻挑戰，然而黑田庄地處山田錦栽培區域的北部高地，得以享受相對涼爽的氣候，成就了今年酒米的香氣豐盈與口感柔韌。這片土地的粘土質土壤孕育出獨特的 terroir，為「釀し人九平次」帶來沉穩自信的品質特徵，也彰顯了酒造對自然與風土的敬畏與細膩體察。 「釀し人九平次 別設」系列，作為萬乘釀造為呈現2024年特別釀造的限量酒款，承襲去年「大地之惠」與「天候之惠」的精神，這次再度以匠心獨運，打造出令人驚艷的年度傑作。酒造以對酸度的重新定義為核心，將發酵過程中自然生成的酸味視為調整味覺輪廓的靈魂元素，賦予酒體緊張感與悠長餘韻，體現出品牌一直珍視的獨特美學。 打開酒栓，迎面而來的是如青春稻穀般清新脆爽的香氣，青蘋果與麝香葡萄的果實感交織其間。入口品味，這款酒展現出與以往常規九平次截然不同的風味層次，既有溫柔的穀物感，又帶有清新明亮的水果香氣。 酸味自中段徐徐流動，猶如白葡萄酒般輕盈，與柔順的酒體完美融合，展現出極致的平衡感。層次分明，既有豐富的香氣深度，也帶著黑田庄獨特粘土土壤賦予的細膩礦物韻味。這種酸度並非侵略性，而是如同生命之脈般，賦予整體結構緊湊且富有活力，令人回味無窮。 「釀し人九平次 別設」是酒造對自然風土的深刻理解與尊重，是對極端年份挑戰的優雅回應。它邀請大家用味蕾與感官去感受，去品味這份來自兵庫縣黑田庄特有土壤與氣候的精緻禮讚，以及蔵人對創新與傳統的完美結合。 「尋找成熟的果實、優雅、柔情和懷舊」是「醸し人九平次」所追求的。 「醸し人九平次」以珍視苦味、澀味和酸味，敢於挑戰傳統。他們不僅倚賴技術，清酒必須擁有多樣的香氣和五味。這些要素在和諧中相互交融，創造出獨特的立體清酒體驗。 萬乘釀造成立於1789年（寬政元年），位於桶狹間大高地，即織田信長擊敗今川義元的地方。他們勇於與法國料理結合，創造出口感細膩的清酒。即使是火入酒，仍保持新鮮感，並傳播至巴黎，受到多家米其林三星餐廳的青睞。由於海外的好評迴響，「醸し人九平次」還逆向進口日本。 酒造在兵庫縣購置田地，從種植米開始釀造，誕生了「黒田庄に生まれて」。他們種植了在赤磐協同耕種下的雄町米「協田」，以及在法國普羅旺斯附近的阿爾勒種植的法國特有品種米「カマルグに生まれて」，等等…他們不斷探索不同的稻作地區，追求最優質的原料，以實現他們的理念。 蔵元 株式會社萬乘釀造 蔵元所在地 愛知縣名古屋巿綠區大高町字西門田41 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣黑田庄產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年5月 (飛機空運到港)
清酒 愛知縣 萬乘釀造 釀人九平次 山田錦

你可能感興趣的商品