釀し人九平次 命之根源 5星 750ml

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簡介

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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 適度的甜度,優雅而深邃, 很難找到這個水準的日本酒。 「稻」這個字的起源有著多種說法,其中之一是它象徵著「命的根源」。毫無疑問,清酒的主要原料是米,而米也是日本人的主食。 在繩文時代後期(約3,000到4,000年前),日本的祖先通過收穫稻穗所獲得的米,將食物的取得方式從狩獵轉變為農耕。這是一個重要的轉變,改變了人們的生存方式,而米也成為了滿足飢餓的生命之源。 自2010年起,萬乘釀造在兵庫縣黑田庄自行種植山田錦。隨著農耕的進展,酒造回溯到日本米的歷史,並思考著祖先的辛勤努力。這個系列以人們數千年來的領悟「米=命的根源」充滿愛和尊敬,命名為「いのね」。 「醸し人九平次」的所有產品都使用特上或特等標準的酒米。在此基礎上,酒造更設立了更嚴格的自家標準,對酒米進行了三星、四星和五星的評級。而四星級以上的酒米只用於最高級的酒款。五星級的收穫量非常有限,僅能用於釀造最頂級的清酒。這些以優質原料醞釀的清酒不僅具有優雅的香氣和悠長的餘韻,還能適合長期熟成而不失其個性,為品酒者帶來相應的陶醉感。 打開酒栓,迎面而來的是九平次的米香和礦物質氣息。它帶有一絲甜美,同時又帶有一絲草本的氛圍。入口品味,口感豐盈且融化於舌尖,帶有微妙的熟米風味,輕柔地散發開來。其中融合了高貴的礦物感和微妙的新鮮感,呈現出極佳的平衡和完整度。 口感飽滿、光澤豐富且融洽,同時具有晶瑩剔透的光澤和清爽感,出色展現了其豐富的礦物質特色,餘韻持久且各種香氣細節無可挑剔,充滿九平次的獨特風采。它絕不會變成單調的糖水,這可能是由於其他元素的深度和輔助作用。酸味並不突出,卻能感受到清澈和明亮的特點。 這款酒的優雅之處體現在它的味道、香氣和口感上,它絲毫不顯俗氣。高貴的同時又散發著明顯的礦物質感,令人入口愉悅。 「尋找成熟的果實、優雅、柔情和懷舊」是「醸し人九平次」所追求的。 「醸し人九平次」以珍視苦味、澀味和酸味,敢於挑戰傳統。他們不僅倚賴技術,清酒必須擁有多樣的香氣和五味。這些要素在和諧中相互交融,創造出獨特的立體清酒體驗。 萬乘釀造成立於1789年(寬政元年),位於桶狹間大高地,即織田信長擊敗今川義元的地方。他們勇於與法國料理結合,創造出口感細膩的清酒。即使是火入酒,仍保持新鮮感,並傳播至巴黎,受到多家米其林三星餐廳的青睞。由於海外的好評迴響,「醸し人九平次」還逆向進口日本。 酒造在兵庫縣購置田地,從種植米開始釀造,誕生了「黒田庄に生まれて」。他們種植了在赤磐協同耕種下的雄町米「協田」,以及在法國普羅旺斯附近的阿爾勒種植的法國特有品種米「カマルグに生まれて」,等等…他們不斷探索不同的稻作地區,追求最優質的原料,以實現他們的理念。 蔵元 株式會社萬乘釀造 蔵元所在地 愛知縣名古屋巿綠區大高町字西門田41 酒精含量 16% 内容量 750ml 原料米 山田錦 (自社基準認定 5星) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2023年11月 (飛機空運到港)

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